Котлеты из свинины с печенью
4 порции
45 минут
Котлеты из свинины с печенью представляют собой яркий пример традиционного уральского гастрономического наследия. Это блюдо отличается насыщенным вкусом и нежной текстурой, благодаря чему оно сразу же завоевывает симпатии гурманов. Сочетание свинины и печени придаёт котлетам особый аромат и богатство вкуса, что делает их идеальными для семейного ужина или праздничного стола. Происхождение рецепта из книги «Уральская кухня» подчеркивает его связь с кулинарными традициями региона, где ценят простоту и при этом удивительное разнообразие вкусов.
1
Свинину, размоченный в молоке и слегка отжатый хлеб, очищенный и вымытый лук пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Свинина: 400 г
- Белый хлеб: 100 г
- Молоко: 0.3 стакан
- Репчатый лук: 1 головка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
2
Приготовить начинку. Печень вымыть, очистить от пленок, посолить и обжарить в разогретом масле.
- Печень: 300 г
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: по вкусу
3
Из свиного фарша сформовать небольшие лепешки, на каждую положить немного начинки из печени.
- Печень: 300 г
4
Соединить края, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях и зажарить с oбеиx сторон в разогретом масле.
- Растительное масло: по вкусу
5
Подавать, посыпав зеленью, с жареным картофелем, свежими помидорами и огурцами или солеными грибами.
- Петрушка: по вкусу