Котлетки из индейки фаршированные сыром, под шубкой
6 порций
50 минут
Котлетки из индейки, фаршированные сыром и запеченные под ароматной шубкой, — это настоящий праздник вкуса. Этот рецепт берет свое начало из европейской кухни, где ценят нежные мясные блюда с аппетитным тягучим сыром. Индейка, благодаря своей легкости и диетическим свойствам, придает котлетам мягкость и сочность. Сочетание сливочного масла и сыра внутри создает приятную кремовую текстуру, а помидоры и майонезная корочка добавляют насыщенность и пикантность. Идеальный вариант для семейного ужина или торжественного застолья. Эти котлеты вкусны как в горячем виде, так и слегка остывшие, а их нежная структура прекрасно сочетается с гарнирами из свежих овощей или воздушного картофельного пюре.
1
Фарш я обычно готовлю из грудки и филе бедра 1:1. Мясо помыть, обсушить и измельчить с помощью процессора.
- Фарш из индейки: 1 кг
2
Булку замочить в молоке, также пропустить через процессор, смешать с фаршем, добавить яйца, майонез, соль, перец. Хорошенько перемешать (у меня из этого количества фарша получилось десять котлет). Сыр и масло для начинки порезать брусочками. Мокрыми руками сформировать шарик из фарша, размять его, придав форму круга. В центр положить сыр, а на сыр — масло. Края защипнуть.
- Белый хлебный мякиш: 50 г
- Молоко: 120 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Майонез: 2 столовые ложки
- Соль: щепотка
- Молотый черный перец: щепотка
- Тертый твердый сыр: 250 г
- Сливочное масло: 50 г
3
Обжарить котлеты на растительном масле до золотистой корочки (не до готовности, буквально по несколько минут с каждой стороны).
- Растительное масло: 50 мл
4
Сложить котлеты в форму. Масло, на котором обжаривались котлеты, вылить в форму к котлетам, добавить ещe немного воды.
5
Помидоры порезать тоненькими ломтиками, выложить сверху на котлеты.
- Помидоры: 2 штуки
6
Сыр натереть на самой мелкой тeрке и положить сверху на помидоры, прижать немного рукой. Сверху сбрызнуть майонезом.
- Тертый твердый сыр: 250 г
- Майонез: 2 столовые ложки
7
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке 45–0 минут на среднем уровне.