Копченые котлетки с сыром
6 порций
120 минут
Копченые котлетки с сыром – это изысканный итальянский рецепт, вобравший в себя глубину копченых ароматов и нежную текстуру расплавленного сыра. Этот рецепт объединяет традиционные кулинарные техники и богатый вкус средиземноморской кухни. Котлетки, приготовленные из мясного фарша с добавлением пропитанного молоком хлеба, обогащены сливочным маслом, луком и чесноком, что придает им насыщенный вкус. После охлаждения они тушатся в мясном бульоне, впитывая его соки и создавая невероятную сочность. Финальный штрих – свежая зелень, добавляющая яркость и свежесть. Эти котлеты прекрасно сочетаются с томатным соусом, пастой или хрустящим хлебом, делая каждое их употребление настоящим гастрономическим удовольствием.
1
С хлеба срезать корки и замочить в молоке.
- Чёрствый белый хлеб: 500 г
- Молоко: 400 мл
2
Мясо пропустить через мясорубку. Добавить измельченный и обжаренный на сливочном масле лук и чеснок. Добавить размоченный хлеб, тертый сыр, вбить яйца и ложку муки. Перемешать фарш. Посолить, поперчить.
- Копчености: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
- Чёрствый белый хлеб: 500 г
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Скатать котлетки и поставить на 1 час в холодильник.
4
Потушить котлетки в бульоне 10 – 15 минут.
- Мясной бульон: 200 г
5
Готовые котлетки посыпать рубленой зеленью.
- Зелень: 1 пучок
