Котлеты с томатно-луковым соусом
4 порции
90 минут
Котлеты с томатно-луковым соусом — это настоящий уютный вкус русской кухни. Сочные котлеты из смешанного фарша, приготовленные с добавлением петрушки и нежного хлебного мякиша, обладают насыщенной текстурой и аппетитной румяной корочкой. Их сопровождает ароматный соус из томатов, лука и чеснока, подчеркнутый нотками винного уксуса и специй. Этот соус делает блюдо особенно выразительным, добавляя кисло-сладкие оттенки, которые прекрасно гармонируют с нежностью котлет. Тушение в соусе позволяет котлетам пропитаться его насыщенным вкусом. Блюдо отлично подходит для уютного семейного ужина, особенно если дополнить его бархатистым картофельным пюре, посыпанным пармезаном. Такое сочетание делает трапезу насыщенной и согревающей, а аромат и вкус остаются в памяти надолго.
1
Подготовьте ингредиенты: фарш выложите в миску, взбейте вилкой яйцо, срежьте с хлеба корки и замочите мякиш в молоке, натрите сыр на терке.
- Смешанный фарш: 500 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Белый хлеб: 2 куска
- Молоко: 1 столовая ложка
- Тертый сыр пармезан: 50 г
2
Смешайте фарш с хлебом, яйцом, майонезом, петрушкой, солью и тщательно вымесите все руками.
- Смешанный фарш: 500 г
- Белый хлеб: 2 куска
- Куриное яйцо: 1 штука
- Майонез: 2 столовые ложки
- Рубленая петрушка: 50 г
- Соль: по вкусу
3
Смачивая руки в теплой воде, слепите из фарша круглые лепешки. Готовые лепешки выкладывайте на лист пергамента.
- Смешанный фарш: 500 г
4
Мелко нарубите помидоры, лук, чеснок, скиньте все в одну миску. Залейте винным уксусом и помните вилкой. Добавьте специи по вкусу. Пока будете обжаривать котлеты, добавьте воду.
- Помидоры: 2 штуки
- Лук: 1 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Винный уксус: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Вода: 0.5 стакан
5
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до золотистой корочки.
- Смешанный фарш: 500 г
6
Добавьте соус в сковороду к обжаренным котлетам. Тушите около 10–15 минут.
- Вода: 0.5 стакан
7
Подавайте с картофельным пюре, которое можно посыпать сыром. Сами котлеты полейте соусом.
- Картофельное пюре: 600 г
- Тертый сыр пармезан: 50 г
