Котлеты из индейки на завтрак
12 порций
60 минут
Котлеты из индейки на завтрак – это легкий и питательный вариант утренней трапезы, вдохновленный традициями американской кухни. Нежное филе индейки, сочетающееся с ароматом копченой паприки и моркови, создаёт гармонию вкусов – легкую сладость, пикантность и мягкую текстуру. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ищет баланс между насыщенностью и полезностью. Котлеты получаются воздушными благодаря добавлению размоченного хлеба и желтков, а приготовление в духовке делает их менее жирными. Их можно подавать с яйцом, зеленью или легким соусом. Это прекрасный способ разнообразить утренний рацион, привнося в него вкус и изысканность без лишней тяжести.
1
Измельчить филе индейки в блендере (добавить немножко холодной воды в мясо для лучшей консистенции), тоже самое проделать с вареной морковью, только уже без воды, можно морковь измельчить в ручную на красивые маленькие кубики.
- Филе индейки: 500 г
- Морковь: 3 штуки
2
Замочить хлебную мякоть в небольшом количестве молока, добавить кусочки сушенной паприки, если она будет копченная — цены не будет вашим котлеткам.
- Батон: 3 куска
- Молоко: 70 мл
- Копчёная паприка: 10 г
3
Теперь нужно вымесить фарш с морковью, хлебом и паприкой, добавить желтки, соль, помолоть перец и добавить щепотку орегано. Вымесить до однородной массы.
- Яичный желток: 2 штуки
- Морская соль: 0 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный орегано: 0 г
4
Финальный этап — разогреть духовку до 180 градусов, застелить деко пергаментом, смазанным оливковым маслом.
- Оливковое масло: 30 мл
5
Налить в миску холодную воду и обмакивать руки перед формированием каждой котлетки, готовые котлеты (они могут быть любой формы, начиная от классических маминых продолговатых, до круглых или вовсе в форме тефтелек), обвалять в муке, покидать из руки в руки и определить на деко. Когда все будет готово до отправки в духовку смазать их слегка оливковым маслом для корочки и сочности. В духовке они пробудут минут 20–25.
- Пшеничная мука: 70 г
- Оливковое масло: 30 мл
