Рубленные котлеты из индейки с брынзой
8 порций
90 минут
Рубленные котлеты из индейки с брынзой – это гармония нежного мяса, пикантного сыра и ароматной зелени. Родом из французской кухни, это блюдо сочетает в себе утонченность вкусов и уют домашнего очага. Филе индейки и копченый бекон создают насыщенный мясной вкус, который дополняет мягкость брынзы, пропитанной сливочным маслом и чесноком. Оригинальная текстура фарша, пропитанная молоком и яйцом, делает котлеты сочными и нежными. Панировка добавляет аппетитную хрустящую корочку, а запекание в духовке подчеркивает глубину вкуса. Эти котлеты станут украшением семейного ужина, радостью гурманов и прекрасным дополнением к овощному гарниру или легкому соусу на основе йогурта. Их приятно готовить, наслаждаясь ароматами, которые наполняют кухню теплом и уютом.
1
Зелень, чеснок и брынзу хорошо взбить в блендере, добавить слегка подтопленное сливочное масло. Все хорошо перемешать, выложить на пищевую пленку скатать колбаской и убрать в морозилку на 20 минут.
- Зелень: 1 пучок
- Чеснок: 2 зубчика
- Сыр брынза: 200 г
- Сливочное масло: 100 г
2
Индейку, бекон порубить топориком. Добавить мелко нарубленный лук, тертую морковь, хлеб, замоченный в молоке, яичные желтки. Полученный фарш хорошо перемешать, отбить и убрать в холодильник на 30 минут.
- Филе индейки: 700 г
- Копчёный бекон: 200 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Белый хлеб: 100 г
- Молоко: 100 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
Охлажденную смесь из брынзы и прочего вышеописанного нарезать кусочками. Фарш скатать в большие шарики. Яичные белки слегка взбить венчиком.
- Сыр брынза: 200 г
- Филе индейки: 700 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
4
Шарики из фарша расплющить на ладони, в середину вложить брынзу, сформировать котлету, обмакнуть в яичном белке, обкатать в сухарях и обжарить со всех сторон.
- Сыр брынза: 200 г
- Филе индейки: 700 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Панировочные сухари: 200 г
5
Выложить котлеты в форму для запекания, накрыть фольгой и запекать в духовке 15–20 минут при 180 градусах.
- Филе индейки: 700 г
