Клопс
4 порции
150 минут
Клопс — это традиционное блюдо немецкой кухни, имеющее богатую историю. Его корни уходят в старинные деревенские рецепты, когда хозяйки использовали доступные ингредиенты для создания питательных и ароматных блюд. Сочетание нежных кусочков говядины, пропитанных пряностями и хлебной крошкой, создает неповторимую текстуру и вкус. Готовится блюдо медленно, чтобы мясо стало мягким, а аромат проник в каждый слой. Обжаренная корочка придает аппетитную хрусткость, а насыщенный бульон — сочность. Клопс идеально сочетается с картофелем или жареными грибами, превращая каждую трапезу в уютное наслаждение. Это отличное блюдо для семейных ужинов, наполненное домашним теплом и европейскими гастрономическими традициями.
1
Говядину нарезать на тонкие кусочки, как для отбивной. По одному кусочку складывать в целлофановый пакет и отбивать, чтобы толщина уменьшилась вдвое. Затем мясо натереть солью и слегка присыпать мукой. Обжаривать на смазанной топленным маслом сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
- Говядина: 700 г
- Соль: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
2
Сухой хлеб размолоть в блендере или натереть на терке. Лук обжарить на топленом масле до мягкого состояния. Смешать хлеб, лук и перец.
- Чёрствый ржаной хлеб: 120 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Выкладывать в керамическую посуду слоями мясо и лук. Залить все это мисо или говяжьим бульоном.
- Говядина: 700 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Бульон: 1 стакан
4
Закрыть крышкой и поставить в духовку на 2,5 часа. 1,5 часа готовить при температуре 180 градусов и оставшийся час при 150 градусах.
5
Подавать на стол можно с картофелем или жареными грибами.