Кисло-сладкие куриные бедрышки с морковью и зеленью
4 порции
75 минут
Кисло-сладкие куриные бедрышки с морковью и зеленью – это яркое блюдо китайской кухни, объединяющее гармонию вкусов. Сочетание нежного куриного мяса, насыщенного ароматом специй, сладковатой моркови и свежести зелени создаёт богатый вкусовой профиль. Мед и лимонный сок придают тонкую кисло-сладкую нотку, идеально подчеркивающую сочность курицы. Это блюдо зародилось в китайской кухне как вариация на традиционные способы приготовления курицы, где баланс вкусов – ключевой элемент. Оно идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола, дополняя трапезу насыщенными ароматами Востока. Подается с рисом или лапшой, создавая полноценный и питательный прием пищи. Готовить его несложно, но результат радует глубиной вкусов и нежностью текстуры.
1
Хорошо просушите бедрышки. В небольшой миске смешайте 1,5 чайные ложки соли, паприку, корицу и черный перец. Натрите смесью курицу.
- Соль: 2 чайные ложки
- Паприка: 1.3 чайная ложка
- Молотая корица: 0.8 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
2
Разогрейте оливковое масло на сильном огне в большой сковороде, не до появления дымка. Жарьте курицу 2 порциями по 10 минут, постоянно переворачивая, до румяной корочки. Переложите на тарелку.
- Оливковое масло: 1.5 столовая ложка
- Куриные бёдра: 8 штук
3
Удалите лишний жир из сковороды, оставив 3 столовые ложки. Выложите нарезанный тонкими полукольцами лук и нарезанную по диагонали на небольшие кусочки морковь. Посыпьте оставшейся солью и перцем по вкусу и готовьте, помешивая, примерно 8-10 минут, пока лук не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 450 г
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 5 зубчик
4
Верните курицу в сковороду, положив кожей вниз в овощи.
5
В небольшой миске смешайте воду, лимонный сок и мед и вылейте в сковороду, сделайте маленький огонь, накройте крышкой и готовьте 25-30 минут, пока морковь и курица не станут мягкими. Посолите по вкусу и перед подачей посыпьте зеленью.
- Вода: 0.5 стакан
- Мед: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 0.3 стакан
- Соль: 2 чайные ложки
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Рубленая кинза (кориандр): 1 столовая ложка
