Киш с лососем и камамбером
8 порций
50 минут
Киш с лососем и камамбером — это изысканный французский пирог, который сочетает в себе нежное тесто, сливочную текстуру сыра и насыщенный вкус лосося. Исторически киш родом из региона Лотарингия, где он появился как простое деревенское блюдо. Со временем его стали готовить с различными начинками, добавляя рыбу, овощи и изысканные сыры. Камамбер придаёт этому кишу неповторимую кремовую нежность, а лосось добавляет легкую морскую нотку. Блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного ужина, его подают как в горячем, так и в слегка охлаждённом виде. В сочетании с зелёным салатом оно создаёт гармоничный баланс вкусов и текстур, превращая простое застолье в гастрономический опыт.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Насыпать муку в небольшую миску, добавить соль и нарезанное на кусочки сливочное масло. Массу разминать руками до однородности.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 100 г
3
В получившееся тесто добавить 6–7 столовых ложек воды, перемешать и раскатать тонким слоем на посыпанной мукой поверхности.
- Пшеничная мука: 1.5 стакан
4
Поместить тесто в форму (глубиной 3 см и диаметром около 20 см). Прижать тесто ко дну и краям, лишнее с краев срезать. Запекать в духовке 10 минут.
5
Растопить сливочное масло в небольшой сковороде и пассеровать лук-порей 5 минут. Лук должен стать мягким, но еще не потемнеть. Влить часть сливок и немного потушить лук. Выложить слой лука в форму на тесто. На лук выложить слой тонко нарезанного лосося. Посыпать начинку мелко нарезанным укропом.
- Сливочное масло: 100 г
- Лук-порей: 115 г
- Сливки: 100 мл
- Филе лосося: 200 г
- Укроп: 2 стебля
6
Взбить яйца и сливки, добавить соль и перец. Залить пирог, нарезать камамбер тоненькими дольками и выложить на пирог, затем поставить в духовку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сливки: 100 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сыр камамбер: 120 г
7
Выпекать еще 25–30 минут до румяной корочки. Дать слегка остыть, вынуть из формы, разрезать на треугольники и подавать с зеленым салатом.
