Капуста с фаршем
4 порции
60 минут
Капуста и фарш — давние друзья. Причем неважно, какой это фарш, главное, чтобы мясной или из птицы — куриный, свиной, говяжий или бараний. Капуста здорово разбавляет интенсивность белка и жира, из которых состоит практически любой фарш, и вместе эти два ингредиента выдают сочное, легкое и одновременно питательное блюдо. Этот рецепт капусты с фаршем базовый, на его основе можно приготовить много разных блюд — от пирога до сытной солянки, дополненных еще какими-то ингредиентами. Традиционно сложенные вместе капусту с мясом еще приправляют классической томатной пастой — так блюдо обретает яркий характер и приятную кисло-сладкую ноту, которая идет на пользу от природы пресной капусте.
1
Нарезать лук небольшими кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
2
Морковь натереть на крупной терке.
- Морковь: 1 штука
3
Измельчить 2 зубчика чеснока.
- Чеснок: 2 зубчика
4
Капусту тонко нашинковать, вырезав кочерыжку.
- Белокочанная капуста: 500 г
5
В большой сковороде разогреть масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
6
Добавить морковь и продолжить жарить, помешивая, на среднем огне 5–7 минут.
- Морковь: 1 штука
7
Добавить в сковороду фарш, обжаривать несколько минут, пока он не изменит цвет.
- Фарш: 500 г
8
Добавить измельченный чеснок, перемешать и жарить около 1 минуты, затем влить томатное пюре и довести до кипения.
- Чеснок: 2 зубчика
- Томатное пюре: 300 г
9
Добавить капусту, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить около получаса до мягкости капусты. Периодически открывать крышку и перемешивать содержимое сковороды.
- Белокочанная капуста: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Попробовать капусту с фаршем на вкус, досолить, если нужно, и поперчить. Подавать, посыпав рубленой петрушкой.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
