Кальмары фаршированные овощами с крабовыми палочками
4 порции
30 минут
Кальмары, фаршированные овощами и крабовыми палочками, — это элегантное и нежное блюдо европейской кухни, сочетающее в себе свежесть морепродуктов и кремовую текстуру начинки. История фаршированных кальмаров берет начало в средиземноморской традиции, где морские деликатесы часто наполняли ароматными смесями. Здесь же использованы крабовые палочки и овощная смесь с рисом, придающие начинке легкость и богатство вкуса. Нежные кальмары, слегка припущенные в кипятке, наполняются сочной начинкой и тушатся в сливочном соусе, который добавляет глубину и мягкость вкусу. Это блюдо идеально сочетается с белым вином и свежими травами, отлично подойдет как для праздничного ужина, так и для уютного домашнего обеда. Ароматный сливочный соус и мягкие кальмары делают его настоящей гастрономической находкой.
1
Овощную смесь нужно взять с рисом, подойдет гавайская, долго готовить ее не нужно, достаточно просто разогреть, добавив при необходимости немного воды.
- Замороженная овощная смесь: 200 г
- Репчатый лук: 1 головка
2
Крабовые палочки порезать, добавить в овощную смесь и заправить 2 ложками сметаны, посолить и поперчить по вкусу, добавить мелко порезанную зелень. Начинка готова.
- Крабовые палочки: 200 г
- Сметана 10%-ная: 200 г
- Зелень: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
3
Кальмаров почистить и на 1 минуту положить в кипяток. Тушки должны немного уменьшится в размере. Можно приступать к фаршировке. Для этого с одной стороны скрепить кальмар зубочисткой, плотно нафаршировать и скрепить зубочисткой второй край.
- Кальмары: 4 штуки
4
В сковороде растопить сливочное масло, обжарить в нем лук до мягкости, всыпать муку, хорошенько перемещать. Сметану развести водой и влить к луку. Уменьшить огонь и поварить соус 5–7 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Репчатый лук: 1 головка
- Сливочное масло: 20 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сметана 10%-ная: 200 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
5
В соус положить кальмары и тушить 5–7 минут. Дольше не нужно — кальмары будут резиновые.
- Кальмары: 4 штуки
6
Выложить кальмары на тарелки, полить соусом.
- Кальмары: 4 штуки
