Элементарная дорада
2 порции
60 минут
Элементарная дорада — это квинтэссенция средиземноморской кухни, где простота ингредиентов раскрывает истинный вкус продукта. Исторически дораду готовили рыбаки, запекая её в соли для сохранения сочности и нежности мяса. Тонкий цитрусовый аромат лимона и легкий привкус морской соли создают идеальный баланс вкуса. Блюдо получается невероятно мягким, с деликатной текстурой, которая буквально тает во рту. Идеально подходит как основное блюдо на ужин, а его приготовление не требует особых навыков, что делает его доступным для любого кулинара. Подавать можно с легким белым вином и свежим салатом, чтобы подчеркнуть природную свежесть рыбы.
1
Рыбу дорада освободить от внутренностей, голову и хвост оставить на своих местах.
- Дорада: 1 штука
2
На противень равномерно высыпать 500 грамм соли. Застелить соль дольками лимона по всей поверхности соли.
- Морская соль: 500 г
- Лимон: 3 штуки
3
Рыбе под жабры засунуть по ломтику лимона. Выложить рыбу на противень (прямо на дольки лимона). Сверху можно добавить пару тонких долек лимона. Можно добавить листья розмарина по вкусу.
- Лимон: 3 штуки
- Лимон: 3 штуки
4
Поставить в духовку на 50 минут при температуре 125-130 градусов верхнего и нижнего жара.
5
Вынуть из духовки и наслаждаться изумительным и нежнейшим мясом рыбы дорада!
