Якитори из креветок с овощами, грибами и соусом
2 порции
30 минут
Якитори из креветок с овощами, грибами и соусом — это изысканное блюдо японской кухни, сочетающее нежные креветки, свежие овощи и ароматный соус, придающий блюду гармоничный баланс сладости и кислинки. Этот рецепт вдохновлен традиционными японскими шашлычками якитори, которые обычно готовят на углях, но здесь адаптирован для сковороды-гриль. Блюдо отличается легкостью и утонченностью вкуса: морепродукты впитывают насыщенный аромат лайма, устричного и рыбного соуса, а овощи добавляют сочность и текстуру. Подача на лапше соба делает его полноценным обедом или ужином, а контраст мягкой лапши с хрустящими проростками усиливает гастрономическое наслаждение. Это отличное угощение для тех, кто ценит японскую кухню и хочет попробовать что-то новое, несложное в приготовлении, но впечатляющее по вкусу и внешнему виду.
1
Выжмите сок из лаймов. Смешайте рыбным соус с сахаром. Поставьте на небольшой огонь и нагревайте до полного растворения. Охладите.
- Лайм: 3 штуки
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 чайные ложки
2
Замочите 6 деревянных палочек на 2 часа в холодной воде. Наденьте на каждую по 3 креветки, по куску цукини, по 2 куска перца, 2 зеленого лука, по 1 грибу и 1 помидору. Смажьте приготовленным соусом.
- Очищенные креветки: 18 штук
- Цукини: 1 штука
- Оранжевый сладкий перец: 1 штука
- Зеленый лук: 10 стеблей
- Свежие шампиньоны: 6 штук
- Помидоры черри: 6 штук
- Устричный соус: 1 столовая ложка
3
Разогрейте сковороду-гриль и жарьте шашлычки 3-4 минуты, постоянно переворачивая, пока креветки не приготовятся.
- Очищенные креветки: 18 штук
4
Сварите лапшу в кипящей воде 2-3 минуты до мягкости. Слейте и промойте под холодной водой. Переложите в миску и смешайте с оставшимся зеленым луком, проростками, чесноком, солью и сахаром. Разогрейте вок или большую сковороду и добавьте растительное масло. Выложите лапшу и жарьте 2 минуты, пока не разогреется.
- Лапша соба: 110 г
- Зеленый лук: 10 стеблей
- Бобовые проростки: 0.3 стакан
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 2 чайные ложки
- Растительное масло: 2 столовые ложки
5
Разложите по 2 тарелкам, сверху выложите шашлычки. Сверху полейте соусом.
