Индюшачий шашлык с клюквенным соусом
4 порции
50 минут
Индюшачий шашлык с клюквенным соусом — это изысканное блюдо американской кухни, сочетающее нежность индейки и пикантную кисло-сладкость клюквы. Маринованное в йогурте, меде, тимьяне и лимонном соке мясо приобретает неповторимую сочность и легкую пряную нотку. Шашлыки обжариваются до золотистой корочки и запекаются в духовке, сохраняют мягкость внутри и аппетитный аромат. Клюквенный соус, приготовленный с апельсиновым соком, корицей и душистым перцем, добавляет богатство вкусового букета, создавая идеальный баланс сладости и терпкости. Это блюдо прекрасно подойдет для праздничного стола или уютного семейного ужина, привнося нотки гастрономического удовольствия и теплоты. Подача горячих шашлыков с освежающим клюквенным соусом превращает трапезу в настоящее наслаждение.
1
Для индейки в большой миске смешать йогурт, оливковое масло, мелко порубленный тимьян, раздавленный чеснок, 1 чайную ложку меда, сок и цедру половины лимона, чайную ложку соли и свежемолотый черный перец.
- Натуральный йогурт: 100 мл
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Свежий тимьян: 1 веточка
- Чеснок: 2 зубчика
- Мед: 3.5 столовые ложки
- Лимон: 0.5 штука
- Соль: 1.3 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
Индейку промыть, обсушить с помощью бумажных кухонных полотенец. Замариновать на 12 часов.
3
Духовку разогреть до 200°С.
4
Удалить излишки маринада, нарезать мясо на кусочки и надеть на шпажки.
5
В большой сковороде на растительном масле обжарить шашлыки со всех сторон до золотистого цвета.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
6
Завернуть в фольгу и запекать в духовке 20 минут до готовности.
7
Для соуса смешать клюкву, коричневый сахар, 3 столовые ложки меда, воду, цедру и сок апельсина, имбирь, палочку корицы, душистый перец и 1/4 чайной ложки соли в кастрюле с толстыми стенками.
- Клюква: 400 г
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Мед: 3.5 столовые ложки
- Вода: 125 мл
- Цедра апельсина: 1 чайная ложка
- Свежевыжатый апельсиновый сок: 60 мл
- Молотый имбирь: 0.1 чайная ложка
- Палочки корицы: 1 штука
- Душистый перец горошком: 3 штуки
- Соль: 1.3 чайная ложка
8
Готовить на среднем огне 30 минут. Ягоды клюквы должны лопнуть.
9
Палочку корицы удалить.
10
Снять кастрюлю с огня и дать соусу полностью остыть. Постепенно масса будет густеть.
11
Подавать шашлыки горячими с клюквенным соусом.
