Хрустящая курица в лимонном соусе
6 порций
70 минут
Хрустящая курица в лимонном соусе — изысканное блюдо китайской кухни, которое сочетает хрустящую текстуру жареного куриного филе с освежающей кисло-сладкой ноткой лимонного соуса. Его корни уходят в кантонскую гастрономию, где любят баланс вкусов и нежность ингредиентов. Хрустящая корочка достигается двойным обжариванием, а ароматный соус, насыщенный лимонной свежестью, гармонично дополняет блюдо. Идеально подается с рисом или свежими овощами, создавая контраст текстур. Блюдо подходит для праздничного ужина или уютного домашнего застолья, даря наслаждение каждому укусу.
1
Порежьте курицу на небольшие полоски. Переложите в миску, добавьте соевый соус, рисовое вино, нарезанный зеленый лук, имбирь и чеснок, все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 1 час или на всю ночь.
- Куриная грудка: 500 г
- Лёгкий соевый соус: 1 столовая ложка
- Рисовое сладкое вино: 1 столовая ложка
- Зеленый лук: 1 стебель
- Чеснок: 1 зубчик
- Тертый имбирь: 1 столовая ложка
2
В курицу добавьте слегка взбитое яйцо и хорошо перемешайте. Затем обваляйте в кукурузной муке.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Кукурузная мука: 105 г
3
Заполните вок на четверть маслом и разогрейте до 190 градусов. Добавьте половину курицы и жарьте 3,5-4 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце. Повторите тоже самое с оставшейся курицей. Затем верните всю курицу в масло и жарьте некоторое время до хрустящего состояния. Обсушите.
- Растительное масло: по вкусу
4
Для лимонного соуса смешайте лимонный сок, сахар, соль, кунжутное масло, бульон и 0,5 чайной ложки муки.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Сахар: 2 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Кунжутное масло: 0.5 чайная ложка
- Куриный бульон: 3 столовые ложки
5
На среднем огне разогрейте вок и вылейте лимонный соус. Постоянно помешивая, доведите до загустения. Добавьте курицу и слегка встряхните. Подавайте немедленно.
