Гуляш из курицы
4 порции
40 минут
Гуляш из курицы – это ароматное и насыщенное блюдо венгерской кухни, в котором гармонично сочетаются нежное куриное мясо, яркие овощи и насыщенный томатный соус. Его происхождение тесно связано с традициями венгерских пастухов, готовивших мясные блюда на открытом огне. В классическом варианте гуляш готовят с говядиной, но куриное филе делает его более легким и диетическим. Вкус этого блюда – глубокий и насыщенный, с приятными сладковато-пряными нотками благодаря болгарскому перцу, моркови и специям. Куриное мясо впитывает аромат обжаренных овощей, становясь особенно сочным. Гуляш прекрасно сочетается с картофельным пюре или макаронами, а его густой соус делает каждую ложку наслаждением. Это идеальный вариант для уютного семейного ужина или праздничного стола.
1
Куриное филе промыть под холодной водой и нарезать на небольшие кусочки. Луковицу очистить, и нарезать тонкими полукольцами.
- Куриное филе: 500 г
- Репчатый лук: 1 головка
2
Выложить на предварительно разогретую сковороду и на небольшом огне оставить жариться. Для приготовлення сочного, ароматного и красивого соуса, зажарку (лук, морковь, болгарский перец), лучше всего не шинковать и не тереть на терке, а резать мелкой длинной соломкой.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
3
Морковь натереть на терке для корейской моркови — так она быстро прожариться и будет красивее. И приблизительно через три минуты после обжарки лука, добавить к нему тертую морковь. Морковь и лук должны хорошо прожариться — после того, как мы положим курицу, это все уже будет тушиться, и филе должно впитать в себя аромат и вкус прожаренных овощей.
- Морковь: 1 штука
4
Нарезать тонкой соломкой болгарский перец. Добавить к моркови и луку кусочки куриного филе, хорошо перемешать, и через 5 минут положить туда же нашинкованный перец.
- Сладкий перец: 1 штука
- Куриное филе: 500 г
5
В небольшой миске смешать томатную пасту, кетчуп, соль, перец. Хорошо перемешать ложкой до однородной массы.
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Кетчуп: 2 чайные ложки
6
Когда куриное филе начинет приобретать небольшую золотистую корочку, вылить смесь в сковороду, перемешать и добавить два стакана холодной воды, посолить, поперчить, высыпать приправы и поставить на максимальный огонь.
- Куриное филе: 500 г
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Кетчуп: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Смесь специй для шашлыка: по вкусу
7
Как только гуляш начинает закипать — убавить плиту до минимума, оставить тушиться под крышкой 15 минут. Несколько раз открыть крышку, перемешать. Попробовать на соль, если нужно, добавить. Готовое блюдо лучше всего подавать с картофельным пюре или с макаронами.
- Молотый черный перец: по вкусу
