Греческая мусака в соусе бешамель
4 порции
120 минут
Греческая мусака в соусе бешамель — это истинное олицетворение Средиземноморской кухни, воплощающее богатые ароматы и насыщенные вкусы. Этот многослойный шедевр имеет корни в древней греческой гастрономии и напоминает историю о влиянии восточных и западных кулинарных традиций. Основу блюда составляют нежные ломтики картофеля, пропитанные ароматами мяты и орегано. Сочный говяжий фарш, тушенный с томатами и сладким перцем, добавляет глубину вкуса. Баклажаны, обжаренные до золотистой корочки, придают блюду мягкость и бархатистость. Завершающий штрих — соус бешамель с добавлением яиц и сыра, который запекается до аппетитной золотистой корочки. Это блюдо идеально сочетается с легким греческим вином, создавая атмосферу средиземноморского уюта.
1
Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, обжарить на оливковом масле. Посолить.
- Картофель: 6 штук
- Орегано: по вкусу
2
Удалить лишний жир и выложить картофель в глубокую форму.
3
На оливковом масле обжарить лук. Добавить измельченный перец. Затем добавить помидоры и фарш, обжаривать 5 минут. Добавить мяту и орегано, посолить. Добавить томатную пасту и тушить все вместе 20 минут. За пару минут до конца тушения добавить зелень.
- Репчатый лук: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 2 штуки
- Говяжий фарш: 300 г
- Мята: по вкусу
- Орегано: по вкусу
- Томатная паста: 2 столовые ложки
- Зелень: по вкусу
4
Выложить фарш поверх картофеля.
5
Баклажаны нарезать кольцами, тщательно посолить и дать горечи стечь в течение 15 минут. Затем баклажаны слегка промыть. Обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом масле.
- Баклажаны: 2 штуки
- Орегано: по вкусу
6
Для соуса бешамель обжарить 2 столовые ложки муки в 50 г сливочного масла.
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 50 г
7
Затем добавить 2 стакана молока, постоянно помешивая, варить на слабом огне до загустения.
- Молоко: 2 стакана
8
Выключить огонь и вбить в соус 2 яйца, перемешать, посолить.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Орегано: по вкусу
9
Залить соусом слой с баклажанами. Сверху щедро посыпать натертым сыром.
- Твёрдый сыр: 200 г
10
Запекать мусаку в духовке 1 час, при температуре 180 градусов.
