Гребешки на гриле с зеленым салатом и травами
4 порции
35 минут
Гребешки на гриле с зеленым салатом и травами – это настоящее воплощение свежести и элегантности европейской кухни. Гребешки, обладающие нежной и сладковатой мякотью, приобретают аппетитную золотистую корочку на гриле, сохраняя свою сочность. Их тонкий морской вкус идеально сочетается с ароматными травами – базиликом, петрушкой, мятой и шнитт-луком, добавляя блюду свежести и легкости. Заправка на основе хересного уксуса и оливкового масла придаёт салату мягкую кислинку и сбалансированное послевкусие, а каперсы добавляют пикантные нотки. Этот рецепт идеально подходит для летнего ужина или романтического ужина на свежем воздухе, радуя сочетанием текстур и ароматов, которые пробуждают чувство утонченного гастрономического наслаждения.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
Выложите гребешки в миску и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, 0,25 чайные ложки соли и 0,25 чайные ложки перца. Хорошо перемешайте.
- Морские гребешки: 500 г
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка
3
В большой миске смешайте уксус, оставшиеся соль и перец и медленно введите оливковое масло.
- Хересный уксус: 4 чайные ложки
- Соль: 0.8 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: 0.3 стакан
4
Выложите гребешки на гриль и жарьте примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до готовности.
5
К заправке добавьте салатные листья, листья базилика, петрушки и мяты, нарезанный шнитт-лук. Хорошо перемешайте и выложите на тарелки. Сверху разложите гребешки и посыпьте каперсами.
- Смесь салатных листьев: 250 г
- Листья базилика: 50 г
- Листья петрушки: 50 г
- Листья мяты: 35 г
- Шнитт-лук: 35 г
- Каперсы: 4 чайные ложки
