Говяжья котлета с яйцом всмятку
6 порций
30 минут
Говяжья котлета с яйцом всмятку – блюдо с утонченным балансом вкусов и текстур. Хрустящая золотистая корочка скрывает сочное мясо, которое обволакивает нежное яйцо с мягким желтком. Этот рецепт напоминает традиционные европейские мясные блюда, но приобретает особую изысканность благодаря неожиданному сочетанию ингредиентов. Вкус котлеты раскрывается постепенно: сначала ощущается аромат специй и легкая острота горчицы, затем мясной сок смешивается с кремовым желтком, создавая богатую палитру ощущений. Блюдо идеально подойдет для торжественного ужина или уютного семейного застолья, вызывая восхищение своей оригинальной подачей. Подавать рекомендуется с зеленью или свежими овощами, чтобы подчеркнуть его насыщенность и придать нотку свежести.
1
Отварите 4 яйца в течение двух минут, охладите и аккуратно почистите.
- Куриное яйцо: 5 штука
2
Лук и чеснок мелко порубите, добавьте вместе с горчицей к фаршу, посолите, поперчите и хорошо вымесите.
- Зеленый лук: 50 г
- Чеснок: 3 зубчика
- Горчица: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Приготовьте три миски. В одной разболтайте одно яйцо и 4 столовые ложки воды, во вторую насыпьте муку, а в третью панировочные сухари.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Пшеничная мука: 200 г
- Панировочные сухари: 200 г
- Вода: 4 столовые ложки
4
В глубокую сковороду или стальную кастрюлю с толстым дном влейте масло и поставьте нагреваться. Проверить готовность масла к жарке можно опустив в него деревянную лопатку. Если от кончика лопатки поднимаются мелкие пузырики, масло нагрелось до нужной температуры.
- Растительное масло: 250 мл
5
Фарш разделите на 4 части.
- Говяжий фарш: 500 г
6
Сформируйте на правой руке лепёшку из фарша. Что бы фарш не приставал к руке используйте виниловые перчатки.
7
Затем варёное всмятку яйцо запанируйте со всех сторон в муке, положите в центр мясной лепёшки, скрепите края, аккуратно, что бы не раздавить яйцо внутри, сформируйте шар.
- Пшеничная мука: 200 г
- Куриное яйцо: 5 штука
8
Теперь уже шар запанируйте в муке, затем обмакните в яйце и запанируйте в сухарях. Таким же образом сделайте остальные котлеты.
- Пшеничная мука: 200 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Панировочные сухари: 200 г
9
Обжарьте котлеты в разогретом масле по три минуты с каждой стороны, аккуратно переворачивая.
- Растительное масло: 250 мл
10
Выложите котлету на тарелку, оставив целой или разрезав на две части.