Говяжья печень по-восточному
4 порции
30 минут
Говяжья печень по-восточному – это изысканное блюдо, сочетающее нежность печени с насыщенными ароматами восточной кухни. Легкая карамелизация меда придает ей едва уловимую сладость, а соевый соус добавляет глубину вкуса. Томатная паста придаёт блюду пикантность, а чеснок – легкую остроту. Тушение в ароматном соусе делает печень мягкой и сочной. Это блюдо можно подавать с рисом или картофельным пюре, дополняя его свежей зеленью. Исторически подобные рецепты пришли из кулинарных традиций, где сочетание сладкого и солёного ценилось за баланс вкуса. Говяжья печень по-восточному идеально подходит для ужина, когда хочется насладиться чем-то особенным, но при этом быстро приготовляемым.
1
Для приготовления печени по-восточному нужно взять: говяжью печенку, масло подсолнечное, лук репчатый, мед, крахмал, томатную пасту, соевый соус, чеснок, соль, перец черный молотый.
- Говяжья печень: 500 г
- Подсолнечное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Мед: 1 столовая ложка
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Говяжью печень моем и снимаем пленку.
3
Нарезаем печень с начала на крупные куски и удаляем протоки, если они есть. У меня была чистая часть печени.
4
Затем режем на полоски длиной приблизительно 6–7 сантиметров и шириной 2–2,5 сантиметра.
5
Нарезанную печень кладем в миску и посыпаем крахмалом.
- Картофельный крахмал: 2 столовые ложки
6
Перемешиваем говяжью печень с крахмалом.
7
Репчатый лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Понадобится одна большая луковица.
8
На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем нарезанный репчатый лук. Обжариваем до прозрачности.
- Подсолнечное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 1 головка
9
На жареный лук выкладываем кусочки печени с крахмалом.
- Говяжья печень: 500 г
10
Обжариваем говяжью печень с луком под крышкой на самом маленьком огне 10–15 минут. Собственно, не жарим, а тушим ее.
- Говяжья печень: 500 г
11
В миске соединяем мед, соевый соус и томатную пасту. Перемешиваем томатную пасту с медом и соевым соусом. Добавляем немного теплой воды.
- Мед: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Вода: 150 мл
12
Смесь из томатной пасты, меда, соевого соуса и воды выливаем на сковороду в печенку. Накрываем крышкой и тушим на самом слабом огне еще 15 минут.
- Мед: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 4 столовые ложки
- Томатная паста: 1 столовая ложка
- Вода: 150 мл
13
В конце солим и перчим по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
14
Измельчаем любым доступным способом чеснок и кладем в готовое блюдо.
- Чеснок: 2 зубчика
