Говядина по-восточному
2 порции
40 минут
Говядина по-восточному — это блюдо, впитавшее в себя вкусовые традиции Кавказской кухни и восточные нотки. Нежные кусочки говядины, обжаренные до золотистой корочки, сочетаются с ароматными овощами, включая сладкий перец, сельдерей и шампиньоны. Соевый соус придает насыщенность, а поджаренные кунжутные семечки добавляют пикантную текстуру. Это блюдо обладает глубокой мясной насыщенностью и легкой сладостью овощей, делая его идеальным для подачи в праздничной обстановке или в кругу семьи. Исторически, подобные сочетания ингредиентов пришли с влиянием восточных гастрономических традиций, обогащая классические кавказские блюда новыми вкусовыми оттенками. В нем гармонично соединяются пряность, насыщенность и лёгкость, создавая незабываемый вкусовой опыт.
1
Вырезку зачистить от пленок, нарезать пластиком в 1 см (можно разрезать на кусочки поменьше, а можно оставить пластиками — на ваш вкус). Обвалять в крахмале.
- Говяжья вырезка: 200 г
- Растительное масло: 15 мл
2
Шампиньоны помыть, очистить и нарезать пластинками и пополам. Лук порубить кубиками. Перец — небольшими брусочками. Стебель сельдерея нарезать толщиной в 0,5 см. В общем, подготовить овощи (не режьте слишком мелко).
- Свежие шампиньоны: 30 г
- Репчатый лук: 30 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Стебель сельдерея: 30 г
3
На сильно разогретой сковороде обжарить мясо, когда выложите мясо в сковороду — не переворачивайте, не мешайте и не тормошите его! дайте ему немного поджариться около 1–1,5 минут и потом переверните.
- Говяжья вырезка: 200 г
- Растительное масло: 15 мл
4
Добавить овощи и бланшировать их (обдать жаром, не изменяя цвета и формы). Далее ввести соевый соус и прогреть, при необходимости добавить воды. Соус должен немного загустеть.
- Репчатый лук: 30 г
- Стебель сельдерея: 30 г
- Сладкий перец: 1 штука
- Свежие шампиньоны: 30 г
- Соевый соус: 50 мл
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выложить горкой на центр тарелки и посыпать слегка поджареным кунжутом.
- Кунжутные семечки: 20 г
