Тушеная говядина в пиве с луком
8 порций
285 минут
Тушеная говядина в пиве с луком — это великолепное блюдо, вобравшее в себя традиции американской кухни. Этот рецепт сочетает насыщенный мясной вкус с карамелизированной сладостью лука и легкой горчинкой пива, создавая восхитительный баланс вкусов. Такое приготовление делает говядину невероятно мягкой и сочной, а длительное тушение позволяет всем ингредиентам раскрыться в богатом ароматном соусе. Исторически такие блюда популярны среди любителей уютной домашней кухни и часто готовятся в холодные дни для согревающей атмосферы. Подача с соусом делает его идеальным вариантом для сопровождения мягких хлебных булочек или картофельного пюре, превращая трапезу в настоящий гастрономический праздник.
1
Нарезать лук полукольцами толщиной примерно 6-7 миллиметров.
- Репчатый лук: 1.3 кг
2
Большой кусок бескостной говядины обмазать растительным маслом и натереть смесью соли с черным перцем.
- Говяжье филе: 2.3 кг
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Соль: 2.5 чайные ложки
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
3
Поместить мясо в большую тяжелую сковороду с кипящим маслом и обжарить со всех сторон (примерно 15 минут). Когда мясо подрумянится, выложить его на тарелку и дать слегка остыть.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
4
В большую кастрюлю с толстым дном или утятницу налить 2 столовых ложки масла. Когда оно зашипит, бросить туда весь лук и пассеровать примерно 25 минут.
- Растительное масло: 5 столовая ложка
- Репчатый лук: 1.3 кг
5
Добавить в лук пиво и уксус и, периодически помешивая, довести до кипения.
- Светлое пиво: 350 мл
- Красный винный уксус: 2 столовые ложки
6
В лук с пивом осторожно положить мясо и снова довести до кипения. Снять с огня и накрыть крышкой.
- Говяжье филе: 2.3 кг
7
Поместить емкость с мясом на среднюю полку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов. Тушить мясо под крышкой примерно 3 часа 30 минут, пока говядина не станет мягкой.
8
Перед подачей на стол удалить из соуса лавровый лист, снять с поверхности плавающий жир и дать мясу охладится не менее 20 минут.
- Лавровый лист: 3 штуки
9
Подавать говядину, нарезанную ломтиками, вместе с луком и соусом, в котором она тушилась.
