Фрикасе из курицы с картофелем
1 порция
30 минут
Фрикасе из курицы с картофелем — изысканное французское блюдо, воплощающее нежность и утонченность вкусов. Его корни уходят в традиции французской кухни, где фрикасе — это метод тушения мяса в белом соусе. Нежные кусочки курицы, обжаренные до золотистой корочки, пропитываются сливочно-ореховым ароматом, создавая мягкую, бархатистую текстуру. Шампиньоны и репчатый лук добавляют глубину вкуса, а легкая кислинка вустерширского соуса подчеркивает изысканность блюда. Гарнир из запеченного картофеля с сырной корочкой дополняет композицию, придавая ей насыщенность и хрустящую текстуру. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или праздничного стола, впечатляя своей элегантностью и сбалансированным сочетанием вкусов.
1
Куриные бедра тщательно промыть, обсушить полотенцем и нарезать брусочками. Шампиньоны тщательно промыть, очистить и нарезать дольками. Репчатый лук очистить и нарезать кубиками (0,5 х 0,5 см). Отварной картофель очистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
- Куриные бедра: 100 г
- Шампиньоны: 30 г
- Лук: 5 г
- Отварной картофель: 130 г
2
Нарезанное куриное филе посыпать солью и перцем, запанировать в муке.
- Куриные бедра: 100 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
3
В сковороде на растительном масле обжарить запанированное куриное филе со всех сторон до полуготовности. Затем добавить шампиньоны, репчатый лук. Все вместе жарить до готовности мяса.
- Растительное масло: 10 мл
- Куриные бедра: 100 г
- Шампиньоны: 30 г
- Лук: 5 г
4
Добавить сливки и соус ворчестер. Непрерывно помешивая, прогреть до загустения. После загустения снять сковороду с огня.
- Сливки 30%-ные: 6 столовых ложек
- Вустерширский соус: 2 г
5
Для гарнира нарезанный картофель обжарить на сковороде до золотистой корочки.
6
Добавить соль, перец и сливки.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливки 30%-ные: 6 столовых ложек
7
Довести до кипения и выпарить до загустения.
8
Обжаренный картофель переложить на чугунную сковородку, посыпать натертым на крупной терке сыром и отправить в разогретую духовку.
- Сыр: 15 г
9
Запекать до образования золотистой корочки при 180 градусах в течение 10–15 минут.
10
Рядом с картофелем в чугунную сковороду выложить готовое фрикасе.
11
Украсить маринованными помидорами черри, маринованными огурчиками и зеленью петрушки.
- Маринованные огурцы: 15 г
- Консервированные черри: 10 г