Филе бедра цыпленка под горчично-сырным соусом
4 порции
15 минут
Филе бедра цыпленка под горчично-сырным соусом — изысканное блюдо европейской кухни, соединяющее нежность куриного мяса с насыщенным, пикантным ароматом горчично-сырного соуса. Истоки подобных рецептов восходят к традиционным французским и итальянским кулинарным техникам, где горчица и сыр используются для создания глубины вкуса. Маринованное мясо приобретает насыщенный вкус благодаря смеси специй, вустерширского соуса и чеснока. Обжаренное до золотистой корочки филе покрывается бархатистым соусом из пикантной горчицы, мягкого майонеза и ароматного пармезана. В финале блюдо томится под крышкой, обогащаясь всеми оттенками вкусов. Особенно гармонично оно сочетается с гранатовым соусом, придающим приятную кислинку и завершенность. Такое блюдо идеально подойдет как для торжественного ужина, так и для уютного семейного застолья.
1
Для начала необходимо подготовить маринад. Для этого смешиваем специи, чеснок, а так же оливковое масло и вустерширский соус. Затем обваливаем в этой смеси филе и оставляем в холодильнике под пленкой на 1 час.
- Чеснок: 2 зубчика
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Филе куриного бедра: 4 штуки
- Морская соль: щепотка
- Сушёный базилик: 1 столовая ложка
- Паприка: 2 столовые ложки
- Гвоздика: 5 штука
2
Смешать горчицу, майонез и пармезан (натёртый на мелкой терке) для соуса.
- Горчица: по вкусу
- Майонез: по вкусу
- Сыр пармезан: по вкусу
3
Разогреть сковороду с оливковым маслом на сильном огне. Поджарить филе с двух сторон примерно по 1-2 минуте (до появления корочки). Убавить огонь на минимум, промазать кусочки филе горчично-сырным соусом, закрыть крышкой и потомить еще 5-7 минут. Подавать с гранатовым соусом.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Филе куриного бедра: 4 штуки
- Горчица: по вкусу
- Майонез: по вкусу
- Сыр пармезан: по вкусу
- Гранатовый соус: по вкусу