Фазан в вине
1 порция
45 минут
Фазан в вине – это изысканное блюдо, которое не оставит равнодушным любителей утонченной кухні. Оно вобрало в себя традиции армянской кулинарии, что делает его настоящим культурным наследием. Рецепт был зафиксирован в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года и продолжает оставаться актуальным в современных кулинарных практиках. Это блюдо идеально подходит для торжественных случаев, создавая атмосферу праздника и угощая гостей насыщенным и ароматным вкусом.
1
Обработанную тушку фазана посолить, обжарить со всех сторон на масле, затем положить в кастрюлю, добавить белое виноградное вино, кастрюлю закрыть крышкой и тушить фазана на небольшом огне.
- Фазан: 150 г
- Соль: по вкусу
- Топленое масло: 20 г
- Белое вино: 20 мл
2
Картофель нарезать и пожарить.
- Картофель: 150 г
3
Готового фазана разрубить на куски, переложить на блюдо, залить образовавшимся при тушении соком, вокруг фазана уложить гарнир (жареный картофель, маринованные огурцы).
- Фазан: 150 г
- Картофель: 150 г
- Маринованные огурцы: 50 г
4
Украсить мелконарезанной зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу