Фаршированные перцы с овощами
10 порций
120 минут
Фаршированные перцы с овощами – классическое блюдо русской кухни, наполненное богатым вкусом и уютом домашнего очага. Сладкий перец, пропитанный ароматами мясного фарша, риса и пряных специй, раскрывает свои вкусовые качества после длительного тушения в нежном соусе из сметаны и кетчупа. Сочетание сладковатой моркови, золотистого лука и насыщенного мясного вкуса делает блюдо сбалансированным и гармоничным. Этот рецепт имеет глубокие корни в традиционной русской кухне, где фаршированные овощи всегда символизировали домашнее тепло и семейные ужины. Блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола, а его аппетитный аромат и яркий цвет делают его неотъемлемой частью гастрономического наследия. Прекрасно сочетается со свежей зеленью и сметаной, добавляя завершающий штрих к вкусовой палитре.
1
Маленькие луковицы мелко нарезать, небольшие морковки натереть на терке. Довести зажарку на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук: 5 штука
- Морковь: 5 штука
- Растительное масло: по вкусу
2
Тем временем очистить перцы, убрав все лишнее.
3
Добавить в фарш хорошо промытый рис и специи, а также зажарку (а можно оставить ее для соуса). Перемешать.
- Фарш: 1 кг
- Рис: 100 г
- Специи для мяса: по вкусу
- Лук: 5 штука
- Морковь: 5 штука
4
Начинить перцы фаршем. Выложить в толстостенную кастрюлю.
- Сладкий перец: 15 штук
5
Приготовить соус: в небольшом сотейнике перемешать кетчуп, сметану, воду, 2 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли без горок. Довести до кипения и слегка проварить.
- Кетчуп: 300 г
- Сметана: 300 г
- Вода: 100 мл
- Сахар: 2 чайные ложки
6
Выложенный перец полить соусом (добавить зажарку). Залить кипятком, чтобы вода слегка покрывала перцы.
- Вода: 100 мл
- Растительное масло: по вкусу
7
Довести до кипения и тушить на средне-медленном огне около полутора часов.
- Вода: 100 мл