Фаршированные перцы по-мексикански с лапшой
6 порций
40 минут
Фаршированные перцы по-мексикански с лапшой – это яркое сочетание пикантных вкусов и сочной текстуры. Истоки этого блюда уходят в мексиканскую кухню, где острый перец чили является важной частью национальных рецептов. Начинка из двух видов фарша, приправленная свежей кинзой и ароматными специями, придает богатый вкус. Запекание усиливает сочность и глубину аромата, а подача с яичной лапшой и сальсой добавляет контраст мягкости и остроты. Это блюдо идеально подходит для любителей насыщенных вкусов и пряных ноток. Фаршированные перцы можно подавать как горячую закуску или основное блюдо, отлично сочетающееся с мексиканскими напитками. Наслаждение этим кулинарным шедевром превращает обычный ужин в путешествие в самое сердце мексиканской гастрономии.
1
Сладкие перцы очистить и нарезать кубиками.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
2
Мелко порубить кинзу.
- Кинза: 1 пучок
3
На сухой сковородке порциями на сильном огне обжарить оба вида фарша до изменения цвета, смешать.
- Свиной фарш: 600 г
- Куриный фарш: 600 г
4
Добавить сладкий перец, готовить на среднем огне 8 мин., добавить кинзу, соль и перец.
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Жёлтый сладкий перец: 1 штука
- Кинза: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Налить в кастрюлю масло слоем 1 см, разогреть и положить нарезанные зубчики чеснока и сухой перец, оставить на маленьком огне на 5 мин., иногда помешивать. Удалить чеснок и сухой перец.
- Оливковое масло extra virgin: 4 столовые ложки
- Чеснок: 2 зубчика
- Сушёный перец чили: 4 штуки
6
Положить в масло целые неочищенные чили, обжарить со всех сторон, 4 мин.
- Красный длинный перец чили: 10 штук
7
Достать из масла, поместить в пластиковый пакет, туго завязать и отложить на 3 мин.
8
Затем развязать пакет и вытянуть из него перец без кожицы.
9
Отрезать у перцев основание, вынуть семена, начинить массой из мяса и курицы и поместить в разогретую до 200°С духовку на 15 мин.
10
Одновременно сварить лапшу и смешать с острой сальсой по вкусу.
- Яичная лапша: 600 г
- Соус сальса: 1 столовая ложка
11
Готовый перец выложить на тарелки, рядом положить лапшу с соусом, подавать немедленно.
