Энчиладас
2 порции
40 минут
Энчиладас — это традиционное мексиканское блюдо, которое представляет собой кукурузные Tortilla, нафаршированные разнообразными начинками, такими как мясо, овощи или сыр, и щедро политые пикантным соусом. Этот яркий и ароматный гастрономический шедевр идеально сочетает в себе насыщенные вкусы и текстуры, что делает его популярным выбором как для повседневной трапезы, так и для праздничных случаев. Рецепт, вдохновленный кулинарными традициями Мексики, был собран Настей Озеровой, что добавляет индивидуальности этому блюду, придавая ему особую атмосферу домашнего уюта и тепла.
1
Соус: овощи мелко порубить, добавить протертые помидоры, специи и перемешать. Две трети соуса выложить на дно формы.
- Томатное пюре: 500 мл
- Сладкий перец: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Стебель сельдерея: 2 стебля
- Смесь пряных трав: 1 столовая ложка
- Перец чили: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Начинка: шпинат порубить, авокадо нарезать, из лайма выжать сок и стереть цедру, чеснок нарезать или выдавить. Смешать все ингредиенты вместе. В тортильяс завернуть начинку, уложить в форму с соусом, покрыть остатками соуса. По желанию можно посыпать семечками, орехами, зеленью и/или авокадо.
- Шпинат: 200 г
- Авокадо: 1 штука
- Лайм: 0.5 штука
- Чеснок: 2 зубчика
- Специи: по вкусу
3
Накрыть форму крышкой или фольгой и отправить в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 30 минут.