Дважды запеченный картофель с копченым лососем и сибулетом
8 порций
100 минут
Дважды запеченный картофель с копченым лососем и сибулетом — это изысканное блюдо, в котором соединяются нежность картофеля, дымный аромат лосося и свежесть сибулета. Корни этого рецепта уходят в традиции итальянской кухни, где простые продукты превращаются в гастрономическое наслаждение благодаря тщательному приготовлению. После двойной запекания картофель становится хрустящим снаружи и воздушным внутри, а кремовая начинка, обогащенная сливочным маслом и сметаной, раскрывает богатый вкус копченого лосося. Легкая пикантность сибулета придает блюду свежие нотки. Идеально подходит как утонченное угощение для уютного ужина или праздничного застолья. Подается горячим, сопровождаемым легким салатом или бокалом белого вина.
1
Хорошо помыть картофель при помощи щетки и обсушить. Потом проткнуть каждый клубень несколько раз вилкой и поставить в микроволновку на 6-12 минут на высокой мощности, перевернув картофель один раз через половину отведенного времени. Установить решетку в духовке на среднем уровне и разогреть ее до 230 градусов.
- Картофель: 900 г
2
Картофель выложить прямо на решетку и запекать в течение 20 минут — готовность можно проверить при помощи зубочистки. Достать картофель и дать остыть в течение 10 минут. Снизить температуру до 180 градусов.
3
Картофель разрезать напополам и при помощи ложки вынуть мякоть и сложить в отдельную миску. Выложить половинки картофеля на противень и снова поставить в духовку на 10 минут, чтобы они стали хрустящими. Тем временем перемешать мякоть картофеля, нарезанный лосось, сметану, пахту, масло и нарезанный сибулет. Добавить соль, перец и снова перемешать.
- Копченый лосось: 115 г
- Сметана: 5 столовая ложка
- Пахта: 5 столовая ложка
- Несолёное сливочное масло: 2 столовые ложки
- Лук-сибулет: 12 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Достать половинки картофеля из духовки и увеличить температуру до 260 градусов. Аккуратно ложкой выложить начинку в картофель. Выпекать в течение 15 минут, перед подачей дать остыть 10 минут.
