Дорада с овощами
1 порция
20 минут
Дорада с овощами — это изысканное блюдо французской кухни, которое сочетает свежесть морской рыбы с насыщенными ароматами средиземноморских ингредиентов. Легкая кислинка каперсов и белого вина дополняет нежное филе дорадо, а сладость помидоров черри уравновешивает вкус. Оливковое масло придает блюду бархатистую текстуру, а зеленый базилик завершает композицию освежающей ноткой. Это блюдо идеально подходит для романтического ужина или торжественного обеда, подчеркивая утонченность французской гастрономии. Подача дорадо с овощами не только радует глаз, но и пробуждает аппетит, создавая гармонию вкусов, где каждый ингредиент играет свою роль.
1
На оливковом масле обжарить мелконарезанный лук-шалот и чеснок, добавить каперсы, помидоры черри и оливки, влить вино, дать ему выпариться и влить бульон. Филе дорады положить в кипящий соус, накрыть крышкой и тушить до готовности, в конце крышку снять, дать соусу выпариться, добавить соль и перец.
- Оливковое масло: 20 мл
- Лук-шалот: 20 г
- Чеснок: 5 г
- Маринованные каперсы: 10 г
- Помидоры черри: 70 г
- Оливки большие без косточек в масле: 10 г
- Белое сухое вино: 30 мл
- Филе дорадо: 140 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Украсить листочками зеленого базилика, полить оливковым маслом.
- Зелёный базилик: 5 г
- Оливковое масло: 20 мл
