Дорада на пару в листьях нори
2 порции
25 минут
Дорада на пару в листьях нори — это утонченное блюдо европейской кухни, которое воплощает гармонию вкусов и ароматов. Нежное рыбное филе, обернутое в пропитанные соевым соусом листья нори, приобретает легкую морскую нотку и сохраняет сочность благодаря деликатной паровой обработке. Подача с ароматным соусом, обогащенным лимонным соком, чесноком и трюфельным маслом, придает блюду элегантность и глубину вкуса. Этот способ приготовления позволяет сохранить полезные свойства рыбы, делая ее идеальным выбором для тех, кто ценит здоровое питание. Дорада в нори — сочетание японских традиций и европейской утонченности, идеально подходящее для особенных случаев или уютного ужина.
1
Дорадо разделать на филе без костей, каждое филе разрезать вдоль пополам. Листья нори 20х20 см смазать соевым соусом до мягкости. В каждый лист завернуть четвертинку филе. Поставить в пароварку на 10 минут.
- Дорада: 600 г
- Сухие водоросли нори: 1 штука
- Соевый соус: 30 мл
2
Смешать все ингредиенты для соуса, кроме масла. Постоянно взбивая венчиком соус, долить трюфельное или оливковое масло. Соус подавать отдельно.
- Зелёный лук-резанец: 10 г
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 30 мл
- Лимонная цедра: 1 штука
- Оливковое масло: 50 мл