Цыпленок гриль с орегано
14 порций
120 минут
Цыпленок гриль с орегано — это истинное воплощение греческой кулинарной традиции, где свежесть ингредиентов и ароматные специи создают волшебную симфонию вкусов. В этом блюде тонкие ноты орегано и тимьяна сочетаются с терпкостью белого вина и свежестью лимона, пропитывая нежное мясо цыпленка ароматами средиземноморского бриза. Секрет его исключительности — маринование, позволяющее всем компонентам проникнуть глубоко в волокна, делая мясо удивительно сочным. Гриль придаёт золотистую хрустящую корочку, а запечённые лимоны раскрывают дополнительную цитрусовую глубину. Это блюдо идеально для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, наполняя атмосферу теплом и вкусом солнца. Подавайте с дольками лимона и свежим хлебом, чтобы ощутить всю полноту его изысканного характера.
1
90 мл свежевыжатого лимонного сока, вино, 100 мл оливкового масла, орегано, тимьян, а также чайную ложку соли, пол чайной ложки черного перца и лук взбить в комбайне. Перелить в герметичную емкость и убрать в холодильник на ночь.
- Лимон: 5 штука
- Белое сухое вино: 100 мл
- Оливковое масло extra virgin: 120 мл
- Свежие листья орегано: 60 г
- Листья тимьяна: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Репчатый лук: 0.5 головка
2
У цыплят удалить шеи, грудинные кости и хребты (в <a href="http://eda.ru/mag/issue/49">49-м номере «Афиши–Еда»</a> можно найти мастер-класс, где на примере утки показана техника избавления птицы от костей). Поместить тушки в миску, посолить и поперчить, залить маринадом и поставить в холодильник на двенадцать часов.
- Цыпленок: 4 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло extra virgin: 120 мл
3
Разогреть гриль. Деревянными шампурами проткнуть тушки поперек в области грудок под крылышками и в области бедер так, чтобы обе голени оказались скреплены. Так цыплята прожарятся равномерно.
- Цыпленок: 4 кг
4
Оставшиеся целые лимоны разрезать пополам, срезы смазать оливковым маслом и посыпать солью и перцем.
- Лимон: 5 штука
- Оливковое масло extra virgin: 120 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Выложить цыплят на решетку кожей вниз и жарить под крышкой десять минут. Затем повернуть на 90 градусов по часовой стрелке, снова закрыть и жарить десять минут. Так же повернуть еще дважды, потом перевернуть кожей вверх и жарить двадцать минут, каждые пять минут поворачивая на 90 градусов. Переложить готовых цыплят на блюдо, а на гриль срезами вниз выложить лимоны на пятнадцать минут.
- Цыпленок: 4 кг
- Лимон: 5 штука
6
Из цыплят вынуть шампуры, тушки разрезать на четыре части. Подавать с лимонными дольками.
- Цыпленок: 4 кг
- Лимон: 5 штука
