Чоризо со сладким перцем и острой паприкой
2 порции
30 минут
Чоризо со сладким перцем и острой паприкой — это яркое блюдо, вобравшее страсть итальянской кухни. Чоризо, обладающий насыщенным копчёным вкусом, гармонично сочетается с сладостью красного перца и пикантной ноткой паприки. Это блюдо привлекает своей простотой и насыщенным ароматом, напоминая о солнечных побережьях Италии. Картофель добавляет текстурную плотность, а жареные яйца — шелковистую нежность. Идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для дружеской трапезы. Подача с мягким хлебом или хрустящим багетом подчеркнёт его богатый вкус, а бокал сухого красного вина станет отличным дополнением к этой гастрономической симфонии.
1
Для начала очистите луковицу, разрежьте пополам и порубите тонкими полукольцами. Затем разрежьте пополам, очистите от семян и нарежьте кубиками (1 см) сладкий перец. Очистите от кожицы чоризо и нарежьте такими же кусочками, что и перец.
- Репчатый лук: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Чоризо: 150 г
2
Картофель вымойте и, не очищая от кожуры, нарежьте кубиками 1 см. Переложите в кастрюлю, залейте кипятком, посолите, накройте крышкой и варите 5 минут. Переложите в дуршлаг и закройте полотенцем, чтобы впитывался пар.
- Картофель: 275 г
- Соль: по вкусу
3
Затем в сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла, добавьте лук, перец и измельченный чеснок. Обжарьте, помешивая, 6 минут до мягкости и румяной корочки. Отодвиньте овощи к одному краю сковороды, на другую сторону выложите чоризо — подрумяньте на сильном огне пару минут. Посыпьте паприкой, все перемешайте и переложите на тарелку.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Чоризо: 150 г
- Острая паприка: 1 чайная ложка
4
В сковороду налейте последнюю ложку масла, добавьте картофель, посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне, помешивая, 3 минуты до золотистого цвета.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Картофель: 275 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Верните в сковороду с картофелем чоризо, лук и перец. Лопаткой аккуратно перемешайте и готовьте еще 5–6 минут, пока все хорошо не подрумянится.
- Чоризо: 150 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Картофель: 275 г
6
В отдельной сковороде на небольшом огне пожарьте яйца.
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
7
Разложите чоризо с овощами по 2 теплым тарелкам, сверху выложите яичницу.
- Чоризо: 150 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Картофель: 275 г
- Куриное яйцо (крупное): 2 штуки
