Гратен из яиц со сладким перцем и чоризо
2 порции
40 минут
Гратен из яиц со сладким перцем и чоризо — это изысканное блюдо французской кухни, сочетающее простоту приготовления и насыщенный вкус. Истоки этого рецепта уходят в традицию запеканок, когда ингредиенты соединяются в гармоничном тандеме под нежной сырной корочкой. Пикантный чоризо придаёт блюду глубину, сладкий перец — легкость, а яйца — кремовую текстуру. Грюйер, расплавляясь, создаёт аппетитную корочку, делая каждую ложку изысканным удовольствием. Идеально подходит как для неспешного завтрака, так и для уютного ужина, этот гратен подарит истинное гастрономическое наслаждение. Его можно дополнять свежими травами или подавать с хрустящим багетом, превращая в настоящий кулинарный шедевр.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Начните с подготовки ингредиентов. Очистите чоризо от шкурки и нарежьте кружочками по 5 мм. Очистите луковицу, разрежьте пополам и нашинкуйте полукольцами как можно тоньше. Разрежьте перец пополам, очистите от семян, разрежьте еще раз вдоль пополам и нашинкуйте тонкими полосками поперек. Помидоры поместите в кипяток на 30 секунд, очистите шкурку, разрежьте каждый пополам, очистите от семян. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. Очистите и измельчите зубчик чеснока.
- Чоризо: 75 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
3
Возьмите большую сковороду с толстым дном, поставьте на сильный огонь и влейте масло. Когда масло разогреется, выложите чоризо и хорошо подрумяньте, помешивая. Ложкой с дырками переложите колбасу на тарелку.
- Оливковое масло: 15 мл
- Чоризо: 75 г
4
В сковороду выложите лук и перец, перемешайте и поджарьте на сильном огне до мягкости и золотистого цвета — 5–10 минут. Затем добавьте помидоры и чеснок, готовьте минуту. Верните в сковороду чоризо, посолите и поперчите, хорошо перемешайте и снимите с огня. Разложите по 2 формам для гратена.
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Чоризо: 75 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Аккуратно разбейте сверху по 2 яйца, посолите, поперчите и посыпьте сыром. Поставьте формы на противень и отправьте в духовку на 12–15 минут (или чуть больше — зависит от того, какие вы любите яйца).
- Куриное яйцо (крупное): 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Тёртый сыр грюйер: 50 г
