Чили кон карне с фасолью и острым томатным соусом
4 порции
60 минут
Чили кон карне — это культовое блюдо мексиканской кухни, которое сочетает в себе насыщенный мясной вкус с острым томатным соусом. Его история уходит корнями в мексиканские и техасские традиции, где оно стало неотъемлемой частью гастрономической культуры. Ароматы зиры, корицы и паприки придают блюду насыщенную глубину, а фасоль делает его питательным. Остроту можно регулировать по вкусу, добавляя халапеньо и чили. В сопровождении лаваша, сметаны и тертого сыра оно становится настоящим пиршеством вкусов, идеально подходящим для уютных вечеров или шумных встреч с друзьями.
1
Мелко порезать 1 крупный лук. На дно кастрюли полить растительное масло и обжарить в нем лук.
- Репчатый лук: 1 штука
- Растительное масло: по вкусу
2
Выложить в обжаренный лук телячий фарш (если он был в холодильнике дать ему нагреться до комнатной температуры), перемешать, постоянно помешивая в процессе довести мясо до почти готовности.
- Телячий фарш: 500 г
3
Вылить фасоль из банки в дуршлаг, чтобы вытек соус, добавить фасоль в мясо, перемешать.
- Красная фасоль: 1 банка
4
Порезать мелко стручок перчика чили, добавить в кастрюлю - перемешать.
- Перец чили: 1 штука
5
Выложить в кастрюлю аджику, все перемешать.
- Аджика: 350 г
6
Добавить столовую ложку томатной пасты - перемешать.
- Томатная паста: 1 столовая ложка
7
Посыпать куминой/зирой, корицей, черным молотом перцем, молотой паприкой перемешать, солью. Все по вкусу: блюдо должно получиться пряным и очень ароматным. Остроту блюда контролируйте на ваш вкус.
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Молотая паприка: по вкусу
- Соль: по вкусу
8
Порезать перец халапеньо и добавить в кастрюлю, перемешать. К этому моменту мясо уже совсем доготовится. Можно подавать.
- Консервированный перец халапеньо: 20 г
9
Вырезать лаваш по форме тарелки. Положить лаваш на тарелку. На середину лаваша выложить чили кон карне, с одной стороны положить сметану, с другой тертый сыр и подавать.
- Армянский лаваш: 1 штука
- Сметана 10%-ная: 1 банка
- Твёрдый сыр: 1 кусок
