Чевапчичи из говядины
3 порции
20 минут
Чевапчичи из говядины — это классическое блюдо югославской кухни, которое воплощает дух балканских традиций. Эти небольшие сочные колбаски из тщательно перемешанного говяжьего фарша, приправленного солью и черным перцем, запекаются на гриле до румяной корочки. Их насыщенный мясной вкус гармонично дополняется ароматом жареного болгарского перца, свежих помидоров и лука, создавая идеальное сочетание простоты и насыщенности. Чевапчичи часто подаются с лепешками и острыми соусами, делая трапезу еще более насыщенной и ароматной. Исторически это блюдо распространилось по Балканам и стало символом дружеских встреч и летних застолий. Насыщенный вкус и аппетитная текстура делают чевапчичи любимым блюдом для пикников и гриль-вечеринок.
1
Говядину прокрутить через мясорубку, добавить полторы чайной ложки соли и перец по вкусу, тщательно перемешать и скатать из фарша небольшие колбаски длиной 5 см и примерно 2, 5 см в диаметре. (Должно получится 28-30 штук.)
- Говядина: 500 г
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Обмазать говяжьи колбаски растительным масло и поджарить на решетке в гриле или на мангале. Время приготовления — 5-8 минут.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
3
Пока готовится мясо, нарезать кольцами лук и кружками помидоры, посыпать солью и черным перцем. Затем мелко порубить 3 зубчика чеснока и пасссеровать в растительном масле 2-3 минуты. В той же сковороде вместе с чесноком обжарить нарезанный дольками красный болгарский перец (4-5 минут).
- Репчатый лук: 3 головки
- Помидоры: 4 штуки
- Соль: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
4
Разложить готовые чевапчичи на тарелки (из расчета 7-8 штук на порцию) и подавать вместе с жареным болгарским перцем, помидорами и луком.
- Помидоры: 4 штуки
- Репчатый лук: 3 головки
- Красный сладкий перец: 2 штуки
