Брюссельская капуста «гунбао»
6 порций
30 минут
Брюссельская капуста «гунбао» — это удивительное сочетание бельгийской классики и китайской кулинарной страсти. Этот рецепт вдохновлен популярным сычуаньским блюдом «гунбао», но вместо традиционной курицы здесь используется запеченная брюссельская капуста, которая становится мягкой внутри и хрустящей снаружи. Острый, насыщенный соус с имбирем, чесноком и чили-пастой придает блюду яркий, пикантный вкус, а жареный арахис добавляет ореховую хрустящую нотку. Это блюдо идеально подходит как необычная закуска или пикантный гарнир к основному блюду. Брюссельская капуста «гунбао» — идеальный выбор для тех, кто хочет попробовать новое сочетание вкусов, объединив европейскую простоту и азиатскую интенсивность.
1
Разогрейте духовку до 220˚C. Смешайте брюссельскую капусту и 4 ст. л. масла на противне с бортиками, приправьте солью и перцем. Запекайте, изредка помешивая, до золотистого цвета и мягкости, 20—25 минут. Отставьте в сторону.
- Брюссельская капуста: 900 г
- Подсолнечное масло: 5 столовая ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Тем временем, смешайте кукурузную муку с 1 ст. л. воды в небольшой миске до однородности.
- Кукурузная мука: 1 столовая ложка
3
Нагрейте 1 ст. л. масла в средней сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте, часто помешивая, около 2 минут до появления золотистой корочки. Добавьте пасту чили и обжаривайте, помешивая, около 2 минут до потемнения пасты. Добавьте перец чили, соевый соус, уксус и ½ стакана воды и доведите до кипения; помешивая, введите кукурузную муку. Кипятите на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока соус не начнет прилипать к ложке, около 2 минут. Дайте слегка остыть.
- Подсолнечное масло: 5 столовая ложка
- Чеснок: 3 зубчика
- Тертый имбирь: 2 столовые ложки
- Чили-паста: 2 столовые ложки
- Перец чили де арбол (сушеный): 6 штук
- Соевый соус: 1 стакан
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
- Кукурузная мука: 1 столовая ложка
4
Смешайте брюссельскую капусту с соусом и подавайте, посыпав арахисом.
- Брюссельская капуста: 900 г
- Жареный арахис: 100 г