Безглютеновые пельмени
1 порция
60 минут
Безглютеновые пельмени — это блюдо, которое сочетает в себе традиционную форму и современный подход к питанию. Они идеально подходят для людей, чувствительных к глютену, сохраняя при этом уникальный вкус и текстуру. Рецепт этих пельменей был заимствован из сборника популярных кулинарных идей Насти Озеровой и демонстрирует, как можно адаптировать классические рецепты под современные диетические потребности, сохраняя при этом их привлекательность и насыщенность.
1
Смешать воду, соль и растительное масло.
- Вода: 75 мл
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 1 столовая ложка
2
В просеянной муке сделать углубление и вылить воду. Замешать тесто в посуде, а потом на столе в течение 5 минут. Тесто должно получиться плотным и упругим. Отправить тесто в пакет и оставить отдыхать минимум на 30 минут.
- Мука без глютена: 150 г
3
В это время необходимо сделать фарш. Мелко нарезать зеленый и репчатый лук. Из тофу руками выжать влагу над отдельной миской, так он получится рассыпчатым.
- Зеленый лук: 50 г
- Репчатый лук: 0.5 головка
- Тофу: 200 г
4
Все ингредиенты положить в миску, посолить, поперчить, добавить специи, все хорошо перемешать, добавить муку и снова перемешать. Фарш должен легко слипаться.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Карри: по вкусу
- Паприка: по вкусу
- Мука без глютена: 150 г
5
Из теста скатать жгут. Нарезать на кусочки. Толщину кусочков выбрать по желанию. Кусочки теста накрыть пленкой, чтобы не заветрились. Взять по кусочку теста и раскатать в лепешку, положить фарш и залепить пельмень.
6
Готовить пельмени на пару 10–15 минут либо отварить или жарить на сковороде.