Бефстроганов из говяжьей вырезки
2 порции
30 минут
Бефстроганов из говяжьей вырезки — классическое блюдо русской кухни, названное в честь графа Александра Строганова. Истоки его восходят к XIX веку, когда рецепт создавался как изысканное сочетание мягкой говядины и нежного сливочного соуса. Тонко нарезанные кусочки мяса, обжаренные с луком и тушенные в сливочно-сметанном соусе, создают гармонию вкуса — насыщенную, нежную, с легкой кислинкой. Это блюдо идеально сочетается с картофельным пюре, рисом или даже овощами. Бефстроганов покоряет своим простым, но утонченным вкусом, делая его идеальным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
1
Говядину нарезаем небольшими полосками.
- Говяжья вырезка: 360 г
2
Лук мелко рубим.
- Репчатый лук: 50 г
3
Выкладываем мясо и лук в сковородку, соль и перец добавляем по вкусу, и жарим до полуготовности.
- Говяжья вырезка: 360 г
- Репчатый лук: 50 г
4
Смешиваем сливки со сметаной в однородную массу (если нет 38% сливок, берите самые жирные, которые найдете).
- Сливки 38%-ные: 100 мл
- Сметана: 140 г
5
Заливаем мясо сливочным соусом и тушим примерно минут 7.
- Сливки 38%-ные: 100 мл
- Сметана: 140 г
- Говяжья вырезка: 360 г
