Бараний шашлык с черри и мятой
4 порции
25 минут
Бараний шашлык с черри и мятой — это истинное воплощение греческой кухни, объединяющее свежесть, аромат и богатство вкусов. Этот рецепт сочетает нежную баранину, пропитанную лимонной цедрой, кориандром и корицей, с сочными томатами черри и освежающей мятой. Такой шашлык обладает утонченным балансом пряностей, кислотности и натуральной сладости. Жаренный на гриле, он приобретает аппетитную корочку и глубокий аромат. В Греции подобные блюда ассоциируются с теплой атмосферой семейных застолий или дружеских вечеров у моря. Поданный с дольками лимона, шашлык становится еще более ярким, подчеркивая свежесть всех ингредиентов. Он идеально сочетается с легкими соусами, питами или овощными гарнирами, делая трапезу по-настоящему праздничной.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
Порежьте мясо небольшими кусочками и переложите в миску. Посыпьте лимонной цедрой, кориандром, корицей, солью и перцем. Хорошо перемешайте.
- Баранина: 500 г
- Тертая лимонная цедра: 2 чайные ложки
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
3
Наденьте мясо, черри и листья мяты на шампуры (начинайте и заканчивайте кусочками мяса).
- Баранина: 500 г
- Помидоры черри: 400 г
- Листья мяты: 12 штук
4
Смажьте гриль оливковым маслом или слегка сбрызните мясо и жарьте примерно 6–7 минут, переворачивая, до готовности.
- Оливковое масло: по вкусу
- Баранина: 500 г
5
Подавайте с дольками лимона.
- Лимон: 1 штука