Банни чау
4 порции
180 минут
Банни чау – это удивительное блюдо, родом из индийской кухни, которое объединяет в себе насыщенные ароматы и богатый вкус. Это сытное угощение состоит из хлебного «лодочки», наполненной горячим карри, что делает его не только аппетитным, но и очень удобным для употребления. В различных регионах Индии можно встретить свои версии этого блюда, каждая из которых вносит уникальные нотки и оттенки во вкус. Банни чау идеально подходит для дружеских встреч и семейных обедов, наполняя атмосферу теплом и уютом.
1
Морковь, манго и лук нарезать небольшими кубиками, чеснок измельчить.
- Морковь: 1 штука
- Зелёное манго: 0.5 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 3 зубчика
2
Говядину и картофель нарезать крупными кубиками.
- Говядина: 600 г
- Картофель: 3 штуки
3
Помидор очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Помидоры: 1 штука
4
Мясо посолить и обжарить порциями на сильном огне в глубоком сотейнике на растительном масле. Отложить.
- Говядина: 600 г
- Растительное масло: по вкусу
5
В сотейник добавить лук, манго, морковь и чеснок, пассеровать на среднем огне до прозрачности. Всыпать специи и прогреть до появления аромата.
- Репчатый лук: 1 головка
- Зелёное манго: 0.5 штука
- Морковь: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Гарам-масала: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Семена горчицы: 0.5 чайная ложка
- Куркума: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: щепотка
6
Добавить томатную пасту, затем помидор и тушить еще несколько минут. Влить бульон, добавить вустерширский соус, соль, сахар и обжаренное мясо.
- Бульон: 1.5 стакан
- Вустерширский соус: 1 столовая ложка
- Сахар: 1 чайная ложка
- Говядина: 600 г
- Помидоры: 1 штука
7
Закрыть сотейник крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 30 минут.
- Бульон: 1.5 стакан
8
Добавить картофель, перемешать и тушить еще 1,5 часа.
- Картофель: 3 штуки
9
Чтобы загустить соус, смешать ложку муки с 1/3 стакана холодной воды и вылить в карри. Варить еще несколько минут, пока соус хорошо не загустеет.
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
10
С хлеба срезать верхнюю корочку, как крышку, удалить мякиш и выложить карри.
- Чиабатта мини: 4 штуки
