Маринованная в белом вине индейка с цитрусовым ароматом
12 порций
150 минут
Маринованная в белом вине индейка с цитрусовым ароматом – это изысканное блюдо американской кухни, которое очаровывает своей нежностью и богатством вкуса. Истоки этого рецепта связаны с традициями праздничных застолий, где индейка занимает центральное место. Белое сухое вино и концентрированный апельсиновый сок придают мясу утонченную кислинку, а пряности – глубину вкуса. Процесс маринования позволяет индейке пропитаться ароматами, делая её удивительно сочной. Медленное запекание обеспечивает золотистую корочку, а регулярное поливание собственными соками сохраняет её мягкость. Идеально сочетается с картофелем, овощами или лёгкими салатами. Это блюдо украсит любое торжество, даря гостям незабываемые гастрономические впечатления.
1
Хорошо промойте индейку и просушите. Сделайте в тушке несколько надрезов, чтобы она хорошо промариновалась.
- Индейка: 7.2 кг
2
В большой миске смешайте очищенный и нарезанный кусочками чеснок, черный перец, кумин, орегано, соль, лимонный сок, вино и апельсиновый концентрат.
- Чеснок: 3 головки
- Молотый черный перец: 1 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 1 столовая ложка
- Сушёный орегано: 1 столовая ложка
- Соль: 2 столовые ложки
- Лимонный сок: 2 стакана
- Белое сухое вино: 1 стакан
- Концентрированный апельсиновый сок: 180 мл
3
Положите птицу в маринад и хорошо перемешайте. В сделанные надрезы засуньте по кусочку чеснока. Накройте и отправьте в холодильник на ночь, периодически переворачивая.
- Чеснок: 3 головки
4
Разогрейте духовку до 160 градусов.
5
Переложите птицу в форму и жарьте до готовности примерно 5 часов, поливая соками каждые 30-40 минут. Если птица начала подгорать, закройте ее фольгой.
- Индейка: 7.2 кг