Ризотто с шафраном
2 порции
40 минут
Ризотто с шафраном — это блюдо, которое вобрало в себя тепло и пряность восточных специй. Хотя ризотто традиционно ассоциируется с итальянской кухней, этот вариант, обогащенный ароматом зиры, сумаха и душистого перца, приобретает уникальный русский колорит. Яркий золотистый оттенок рису придает шафран, известный как пряность царей. Вяленые томаты добавляют легкую кислинку, а майонез придаёт блюду нежность. Сочная свиная вырезка, обжаренная с пряностями, идеально дополняет текстуру риса. Это блюдо не только радует глаз, но и вызывает аппетит благодаря сочетанию пряных и свежих нот. Оно отлично подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья, ведь его богатый вкус способен удивить и восхитить.
1
Рис отварить, следуя инструкции на упаковке. В процессе варки добавить шафран, душистый горошек и зиру.
- Коричневый бурый рис: 250 г
- Шафран: 1 столовая ложка
- Душистый перец горошком: 2 штуки
- Зира: 1 чайная ложка
2
Зелень и вяленые томаты мелко нарезать.
- Петрушка: 0.5 пучок
- Вяленые помидоры в масле: 5 штука
3
Некрупно нарезанное мясо выложить на разогретое в сковороде масло. Приправить черным перцем и сумахом.
- Свиная вырезка: 175 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сумах: 0.5 чайная ложка
4
Через 2–3 минуты посолить. Затем перемешать и убавить огонь.
- Розовая гималайская соль: по вкусу
5
Влить пару столовых ложек жидкости от риса и тушить на среднем огне, периодически помешивая, около 5 минут.
- Коричневый бурый рис: 250 г
6
Добавить мелконарезанный чили и перемешать. Обжаривать еще около 2 минут.
- Перец чили: 10 г
7
За пару минут до готовности риса добавить томаты и зелень. Перемешать.
- Петрушка: 0.5 пучок
- Вяленые помидоры в масле: 5 штука
8
Как только рис будет готов, снять с огня и добавить майонез.
- Домашний майонез: 3 столовые ложки
9
Добавить черный молотый перец. Добавить мясо и тщательно перемешать.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Свиная вырезка: 175 г
10
Переложить в глубокое блюдо и подавать.