Плов с яйцом
10 порций
90 минут
Плов с яйцом — это уникальный авторский рецепт, сочетающий богатый вкус традиционного ферганского плова с нежностью вареных яиц. Истоки этого блюда можно искать в экспериментальной кухне, где классические рецепты приобретают неожиданные оттенки. Яйца, обжаренные в курдючном жире до золотистой корочки, придают плову особую глубину вкуса, делая его насыщенным и выразительным. Рис девзира впитывает ароматы мяса, моркови и специй, создавая гармонию текстур и ароматов. Плов с яйцом идеально подходит для торжественных обедов или семейных ужинов, удивляя гостей своим оригинальным исполнением. Это блюдо отлично сочетается с традиционными восточными салатами и свежей зеленью, подчеркивая его насыщенный вкус и аппетитный вид.
1
Сварить вкрутую десять крупных яиц. Залить горячие яйца холодной водой, дать постоять пять минут и аккуратно, стараясь не порвать белок, очистить от скорлупы.
- Куриное яйцо: 10 штук
2
Сделать ферганский плов, следуя <a href="http://eda.ru/recipe/13859/">рецепту</a>, вплоть до пятого пункта. После того как в курдючном жире будет обжарено мясо с овощами, сгрести все это в одну сторону на стену казана, а на дне в жире обжарить вареные яйца, переворачивая их, чтобы вся их поверхность покрылась золотистой патиной. Тогда накрыть их мясом и овощами, залить водой и дальше следовать рецепту.
- Курдючное сало: 400 г
- Баранина на кости: 1 кг
- Репчатый лук: 100 г
- Жёлтая морковь: 1 кг
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 10 штук
3
Вынуть яйца до того, как будет добавляться рис. Когда же рис уже будет почти готов, выложить яйца поверх него, накрыть крышкой и настаивать на минимальном огне еще двадцать минут.
- Рис девзира: 1 кг
- Куриное яйцо: 10 штук
4
Перед подачей разрезать яйца пополам и подавать вместе с пловом.
- Куриное яйцо: 10 штук