Щучьи котлеты с пряным булгуром
4 порции
40 минут
Щучьи котлеты в сочетании с пряным булгуром представляют собой не только вкусное, но и интересное блюдо, которое рассказывает о кулинарных традициях Латвии. Этот рецепт, основанный на страницах книги "География на вкус. Латвия", погружает в мир северной кухни, где свежая щука преображается в нежные котлеты, а булгур, приправленный ароматными специями, становится идеальным гарниром. Такое сочетание порадует любителей рыбы и экзотических вкусов, а также станет отличным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи.
1
Для котлет дважды прокрутить через мясорубку филе щуки (измельчатся все косточки), добавить сало и майонез. Из фарша сформовать котлеты, обжарить на масле на сковороде с двух сторон, затем запечь в духовке при температуре 160 градусов в течение 20 минут.
- Филе речной щуки: 720 г
- Свиное топлёное сало: 40 г
- Домашний майонез: 10 г
- Растительное масло: 30 мл
2
Для булгура отварить крупу до готовности, добавить мелко нарезанные лук и зелень, специи и половинки томатов черри.
- Булгур: 300 г
- Красный лук: 50 г
- Помидоры черри: 100 г
- Зелень: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
3
Подавать котлеты с булгуром.
4
Украсить зеленью по желанию.
- Зелень: 30 г