Перловая каша в топленом молоке с курицей, сырным соусом и зеленью
4 порции
90 минут
Перловая каша, приготовленная в топленом молоке и дополненная нежной курицей, изысканным сырным соусом и свежей зеленью, представляет собой настоящее кулинарное искусство. Этот уникальный рецепт принадлежит Виктору Белея, шеф-повару ресторана Uhvat, который мастерски сочетает традиционные ингредиенты с современными подходами к подаче. Блюдо обладает кремовой текстурой и насыщенным вкусом, что делает его идеальным выбором как для домашнего обеда, так и для особого случая.
1
Перловую крупу промыть, залить водой и добавить соль. Сварить кашу в мультиварке в режиме «Каши». За 20 минут до готовности добавить топленое молоко.
- Перловая крупа: 200 г
- Вода: 500 мл
- Соль: по вкусу
- Топлёное молоко: 70 мл
2
Филе куриного бедра нарезать кубиками, посолить и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
- Филе куриного бедра: 280 г
- Соль: по вкусу
3
Приготовить сырный соус, пробив в блендере сыр и сливки.
- Голубой сыр: 120 г
- Сливки 33%-ные: 200 мл
4
В глиняном горшочке соединить готовую перловку, куриное филе, залить сырным соусом и запечь на 20–25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
- Перловая крупа: 200 г
- Филе куриного бедра: 280 г
- Голубой сыр: 120 г
- Сливки 33%-ные: 200 мл
5
Подавать в том же горшочке, украсив мелконарезанным укропом и зеленым луком.
- Укроп: 8 г
- Зеленый лук: 20 г