Наси горенг
4 порции
50 минут
Наси горенг — это традиционное индонезийское блюдо, ароматное и насыщенное вкусами островов. Его корни уходят в глубь веков, когда местные жители начали обжаривать рис с пряностями и остатками еды, превращая простые ингредиенты в кулинарный шедевр. Характерный вкус достигается благодаря смеси чеснока, лука, чили, кориандра и креветочной пасты, создающей пряный, слегка сладковатый и умами-насущенный оттенок. Креветки и мясо придают блюду богатство текстур, а воздушные омлетные полоски и свежий огурец добавляют баланс и свежесть. Подаваемый на хрустящих листьях латука, наси горенг становится не просто едой, а настоящим праздником вкусов. Это универсальное блюдо, которое подойдет как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья.
1
Взбейте яйца с 0,25 чайной ложки соли. Разогрейте сковороду с смажьте слегка растительным маслом. Вылейте четверть яичной смеси на сковороду и готовьте 1–2 минуты на среднем огне. Переверните омлет и обжарьте с другой стороны 30 секунд. Переложите омлет на тарелку и повторите тоже самое с оставшейся смесью. Когда омлеты остынут, сверните их рулетом и нарежьте на полоски.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Растительное масло: 4 столовые ложки
2
Смешайте измельченный чеснок, нарезанный лук, чили, креветочную пасту, кориандр и сахар. Переложите в блендер и измельчите до состояния пасты.
- Чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
- Красный перец чили: 2 штуки
- Креветочная паста: 1 чайная ложка
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Сахар: 0.5 чайная ложка
3
Разогрейте 1–2 столовые ложки растительного масла в воке. Добавьте пасту и готовьте на большом огне 1 минуту. Добавьте креветки и нарезанное полосками мясо. Жарьте 2–3 минуты.
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Креветки: 400 г
- Свиное филе: 200 г
4
Сварите рис, слейте и остудите. В вок налейте оставшееся масло и выложите холодный рис. Жарьте, пока не разогреется, добавьте соевый соус и нарезанный зеленый лук, жарьте еще 1 минуту.
- Длиннозерный рис: 200 г
- Растительное масло: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Зеленый лук: 4 стебля
5
На края большой тарелки выложите нарезанный латук. В центр выложите рис, на него мясо с креветками и посыпьте омлетом и нарезанным огурцом. Подавайте немедленно.
- Латук: 0.5 штука
- Огурцы: 1 штука
- Куриное яйцо: 2 штуки