Венгерский гуляш

Name: Венгерский гуляш
Total time: 35 min
Yield: 3
Ingredients: Свиная шея 200 г; Репчатый лук 1 штука; Зелёный сладкий перец 1 штука; Перец рамиро 1 штука; Чеснок 5 штука; Помидоры 1 штука; Лук-порей 45 г; Баклажаны 1 штука; Дижонская горчица 1 столовая ложка; Сметана 20%-ная 2 столовая ложка; Сливки 125 г; Петрушка 1 пучок; Кунжут 1 чайная ложка; Соль 0 по вкусу; Порошок чили 0 по вкусу; Сумах 1 чайная ложка; Сливочное масло 2 кусок; Горчичное масло 2 столовая ложка

3 порции

35 минут

Венгерский гуляш — это ароматное и насыщенное блюдо, воплощающее дух венгерской кухни. Его корни уходят в средневековую Венгрию, когда пастухи готовили сытный мясной суп в котлах на открытом огне. Со временем рецепт совершенствовался, обогащаясь специями и овощами. Этот вариант гуляша с нежной свининой, болгарским перцем, баклажанами и томатами обладает глубоким, пикантным вкусом с легкой кислинкой сумаха и остротой чили. Кремовые сливки и сметана придают блюду нежность, а кунжут добавляет приятную текстуру. Венгерский гуляш отлично сочетается со свежим хлебом или традиционными гарнирами, а его насыщенный вкус делает его идеальным выбором для семейного обеда или уютного ужина.

Энергетическая ценность на порцию

КалорийностьБелкиЖирыУглеводы

708.6

ккал

19.7g

грамм

54.1g

грамм

39.1g

грамм

Ингредиенты

3порции

Свиная шея

200

Репчатый лук

шт.

Зелёный сладкий перец

шт.

шт.

шт.

шт.

шт.

ст.л.

ст.л.

125

пуч.

ч.л.

по вкусу

по вкусу

ч.л.

кус.

ст.л.

Шаги приготовления

1
Баклажан очистить от кожуры и нарезать слайсами. Сладкий перец и рамиро некрупно нарезать.
Необходимые ингредиенты:
1. Баклажаны: 1 штука
2. Зелёный сладкий перец: 1 штука
3. Перец рамиро: 1 штука

2
Порей нарезать толстыми полукольцами.
Необходимые ингредиенты:
1. Лук-порей: 45 г

3
Помидор нарезать кубиками.
Необходимые ингредиенты:
1. Помидоры: 1 штука

4
Чеснок нарезать крупно.
Необходимые ингредиенты:
1. Чеснок: 5 штука

5
Так же поступить и с репчатым луком.
Необходимые ингредиенты:
1. Репчатый лук: 1 штука

6
В сковороде разогреть сливочное (1 кусок) и горчичное масло.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливочное масло: 2 куска
2. Горчичное масло: 2 столовые ложки

7
Отправить в масло нарезанную небольшими ломтиками свинину.
Необходимые ингредиенты:
1. Свиная шея: 200 г

8
Приправить чили и сумахом.
Необходимые ингредиенты:
1. Порошок чили: по вкусу
2. Сумах: 1 чайная ложка

9
Добавить перцы и баклажан, затем еще кусочек сливочного масла.
Необходимые ингредиенты:
1. Зелёный сладкий перец: 1 штука
2. Перец рамиро: 1 штука
3. Баклажаны: 1 штука
4. Сливочное масло: 2 куска

10
Через 3 минуты перемешать и добавить кунжут. Посолить.
Необходимые ингредиенты:
1. Кунжут: 1 чайная ложка
2. Соль: по вкусу

11
Через еще 3 минуты добавить помидоры и два вида лука. Перемешать.
Необходимые ингредиенты:
1. Помидоры: 1 штука
2. Лук-порей: 45 г
3. Репчатый лук: 1 штука

12
Через пару минут добавить чеснок. Убавить огонь до минимума.
Необходимые ингредиенты:
1. Чеснок: 5 штука

13
Накрыть крышкой и тушить еще 7–10 минут.

14
Затем добавить порубленную петрушку.
Необходимые ингредиенты:
1. Петрушка: 1 пучок

15
Влить сливки и немного усилить огонь.
Необходимые ингредиенты:
1. Сливки: 125 г

16
Добавить сметану и горчицу. Перемешать.
Необходимые ингредиенты:
1. Сметана 20%-ная: 2 столовые ложки
2. Дижонская горчица: 1 столовая ложка

17
Через 2 минуты блюдо готово. Переложить в глубокую тарелку и подавать.

Венгерский гуляш

Похожие рецепты