Нашпигованная чесноком баранина с розмарином
10 порций
30 минут
Нашпигованная чесноком баранина с розмарином — это истинное воплощение французской гастрономической утонченности. Глубокие надрезы в сочном мясе, наполненные ароматными кусочками чеснока, создают яркий, насыщенный вкус, который гармонично дополняется свежестью розмарина и теплотой черного перца. Маринование в течение ночи позволяет мясу полностью впитать ароматы, а запекание при высокой температуре сохраняет его сочность и формирует аппетитную корочку. Этот рецепт напоминает о традициях южной Франции, где ценят простые, но элегантные сочетания натуральных ингредиентов. Блюдо идеально подойдет для праздничного ужина, раскрывая весь свой потенциал в компании бокала красного вина и гарнира из запеченных овощей.
1
Порежьте чеснок на тонкие кусочки. Сделайте надрезы глубиной 2,5 см в мясе между ребрами (косточками) и воткните в каждый разрез по 2 кусочка чеснока. Смажьте мясо оливковым маслом и посыпьте перцем и розмарином. Накройте и отправьте в холодильник на 8 часов-всю ночь.
- Чеснок: 6 зубчиков
- Оливковое масло: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: 0.8 чайная ложка
- Свежий розмарин: 0.3 стакан
2
Разогрейте духовку до 230 градусов.
3
Посыпьте мясо солью, выложите в форму и запекайте 20 минут для средней прожарки. Заверните в фольгу и оставьте а 10 минут. Разрежьте на 8 частей.
- Крупная соль: 1 чайная ложка