Куриный суп с мексиканскими кукурузными клецками
4 порции
120 минут
Куриный суп с мексиканскими кукурузными клецками — это удивительное сочетание нежного куриного бульона и воздушных кукурузных клецок, вдохновлённое мексиканской кухней. Этот рецепт вобрал в себя традиции европейского супа, но добавил в него южноамериканские нотки благодаря ароматным специям и перцам халапеньо и серрано. Вкус у этого блюда насыщенный и слегка пикантный, а сама текстура клецок мягкая и нежная. Он отлично согревает в холодные дни, а лайм и кинза добавляют свежесть и яркость. Блюдо идеально подходит как для семейного обеда, так и для уютного ужина, даря ощущение уюта и домашнего тепла.
1
В большой миске смешайте яйца с водой, топленым куриным жиром или маслом. В маленькой миске смешайте муку с разрыхлителем, солью и перцем. Добавьте эти ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут, не накрывая крышкой.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Вода: 0.3 стакан
- Оливковое масло: 0.3 стакан
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
2
Тем временем разделите куриный бульон и налейте в 2 кастрюли. Посолите и доведите до кипения. В одну из кастрюль добавьте нарезанную кубиками морковь, сельдерей и тыкву. Варите до готовности. Отставьте в сторону.
- Куриный бульон: 3 л
- Соль: 1 чайная ложка
- Морковь: 1 штука
- Стебель сельдерея: 1 стебель
- Тыква: 170 г
3
Влажными руками сформируйте шарики из охлажденной в холодильнике массы и положите их в бульон во вторую кастрюлю. Накройте крышкой и варите 30-45 минут. Готовые клецки можно оставить в бульоне.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
4
Разогрейте бульон с овощами и с клецками. С помощью шумовки выложите клецки в тарелки (по 3 штуки в каждую). Добавьте горячий овощной бульон и приправьте кинзой и нарезанным перцем халапеньо и серрано. Подавайте с дольками лайма.
- Куриный бульон: 3 л
- Кинза: по вкусу
- Перец халапеньо: 1 штука
- Чили серрано: 1 штука
- Лайм: 1 штука